希腊柠檬 - 大蒜沙拉敷料食谱
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許嘉凌Ivy【發現地中海】希臘：雅典跳蚤市場搜奇、找美食 見識壯觀偉大的世界文化遺產-雅典衛城 (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里183脂肪20克碳水化合物1克蛋白质0克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：8 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 183 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 20克 | 26% |
| 饱和脂肪3克 | 15% |
| 胆固醇 为0mg | 0% |
| 钠 153mg | 7% |
| 总碳水化合物 1克 | 0% |
| 膳食纤维0g | 0% |
| 总糖0克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 0克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙6mg | 0% |
| 铁0毫克 | 0% |
| 钾15mg | 0% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
希腊沙拉酱通常用红葡萄酒醋制成，但有一些美味的柠檬版，通常用大蒜包装。随着时间的推移，大蒜会变得柔和，所以如果你要立即使用这种敷料，最好每1杯敷料使用2瓣大蒜。但如果敷料在服用之前要静置一段时间，你可以使用3或4片丁香。
除了沙拉酱之外，这款醋汁几乎可以添加到任何蔬菜中，淋在鱼上，或用于在烧烤前腌制鸡肉或肉类。这也是让更健康的橄榄油进入饮食的好方法。混合敷料的最简单方法是在玻璃罐中（然后你也有储存容器）。如果你没有罐子，你可以将调料放入碗中。
配料
- 1/4杯柠檬汁（鲜榨）
- 1/2茶匙盐
- 品尝：胡椒粉
- 2茶匙希腊调味料（或希腊牛至）
- 1茶匙第戎（或棕色芥末）
- 2瓣大蒜（精细磨碎，压碎或切碎）
- 3/4杯橄榄油（特级初榨）
制备
- 将除橄榄油外的所有成分混合在罐子或碗中。如果你正在使用罐子，请用盖子摇晃;如果用碗，搅拌均匀。加入橄榄油 - 如果您正在使用罐子，请立即将其倒入并摇匀。如果使用碗，在橄榄油中流动的同时搅拌敷料。芥末会帮助它乳化，所以它看起来有点奶油，没有分开。
- 重要的是现在品尝 - 如果它的味道太酸（一些柠檬比其他柠檬），只需添加一点橄榄油。当然，您也可以调整盐和其他调味料。
成分替代品和烹饪技巧
一旦你掌握了希腊柠檬蒜酱，你可以换掉或添加成分来创造自己的。使用龙蒿代替希腊调味料制作法国风格的香醋，加入切碎的红辣椒，西红柿和刺山柑，做一些含有一些重量的调料，或者通过加入香菜，小茴香和一点墨西哥胡椒给它一些墨西哥风味。
当这种敷料坐下时，油会凝结并与其他成分分开。放入室温，确保在上菜前给它一个好的摇晃或强力搅拌。
