Mashed Cauliflower Gratin砂锅食谱
目录:
砂鍋豆腐 | [Eng-Sub] How to cook Tofu with claypot (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里132脂肪10克碳水化合物3克蛋白质8克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：10（每个1/2杯） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 132 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 10克 | 13% |
| 饱和脂肪6克 | 30% |
| 胆固醇 78mg | 26% |
| 钠 171mg | 7% |
| 总碳水化合物 3克 | 1% |
| 膳食纤维1克 | 4% |
| 总糖1g | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 8克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙189mg | 15% |
| 铁1毫克 | 6% |
| 钾214mg | 5% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
无论是作为节日餐桌的一部分还是在寒冷的冬夜享用，马铃薯焗烤菜都是一道受欢迎的舒适配菜。但是如果你正在观察你的碳水化合物或者想要增加你的营养摄入量，土豆并不适合这个账单。这就是捣碎的花椰菜焗烤的地方 - 你仍然可以享受奶油，干酪的美味，同时获得花椰菜的健康益处。花椰菜的卡路里和碳水化合物含量明显低于马铃薯，还含有更多的纤维。你的一些客人可能甚至无法告诉你从土豆到花椰菜的交换，因为口味和稠度非常相似。
配料
- 1个中等头花椰菜，切碎或切成小花
- 1/4杯浓奶油
- 1汤匙黄油
- 1汤匙准备芥末
- 1/8茶匙肉豆蔻
- 3个鸡蛋
- 1 1/2杯格鲁耶尔奶酪
制备
- 将烤箱预热至350 F.
- 煮花椰菜直到叉子 - 微波炉，盖上，少量水或蒸汽炉灶。
- 如果使用的话，将花椰菜与奶油，黄油，盐，胡椒，芥末，肉豆蔻和速食马铃薯混合。一个浸入式搅拌机效果很好，但您也可以使用普通的搅拌机或食物处理器。 （如果你使用普通的搅拌机，混合前让混合物稍微冷却。温暖的成分很好，但是当与盖子混合时，热的混合物有“爆炸”的倾向。）
- 加入鸡蛋和混合。混合或混合3/4的奶酪。
- 倒入砂锅或焗烤盘，撒上剩余的奶酪。
- 烤30到40分钟，直到顶部呈金黄色。确切的时间将根据烤盘的形状而变化。
成分变化和替代
你可以添加几汤匙即食土豆泥 - 它是可选的，但它们将通过添加一点点淀粉帮助增稠混合物。虽然名称可能不会让它们看起来像天然和营养，但即时土豆泥实际上是脱水煮熟的土豆，所以它们提供蛋白质和纤维，是B族维生素和维生素C的良好来源。
您需要的黄油和奶油量与单个花椰菜略有不同，因为确切的含量和含水量会有所不同。 （你可以使用一个大头花椰菜 - 只需添加一个鸡蛋和更多的其他成分，以达到奶油般的稠度。）此外，牛奶可以代替不太丰富的砂锅，含有更多的碳水化合物。
烹饪和服务小贴士
这个食谱基本上是一个捣碎的花椰菜，加入鸡蛋，奶酪和一点肉豆蔻，在砂锅或焗烤盘中烘烤。如果你加一个额外的鸡蛋，它会变得更像奶油蛋白，并且会更加膨胀。这可以提前进行，并在上菜前烘烤;如果感冒，需要15至20分钟的烹饪时间。
