芝士蛋糕食谱用龙舌兰糖浆加糖
目录:
37個超健康的美食想法 (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里266脂肪21克碳水化合物15克蛋白质6克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：16（每片1片） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 266 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 21克 | 27% |
| 饱和脂肪10克 | 50% |
| 胆固醇 98mg | 33% |
| 钠 178mg | 8% |
| 总碳水化合物 15克 | 5% |
| 膳食纤维1克 | 4% |
| 总糖12克 | |
| 包括9g添加糖 | 18% |
| 蛋白 6克 | |
| 维生素D 1mcg | 5% |
| 钙68mg | 5% |
| 铁27毫克 | 150% |
| 钾84mg | 2% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
当你渴望芝士蛋糕但需要坚持低碳水化合物饮食时，试试这个食谱。它采用龙舌兰糖浆（一种常见的糖替代品）加糖，并采用杏仁粉制成的无麸质外皮。
结果是一种美味的甜点，其碳水化合物比传统的芝士蛋糕少。它味道很好，密度很好，只等着你最喜欢的水果。
配料
- 对于地壳：
- 1杯杏仁粉
- 2汤匙无盐黄油（融化）
- 2茶匙龙舌兰糖浆
- 对于芝士蛋糕：
- 3个8盎司奶油奶酪（室温）
- 4个大蛋（室温）
- 1 1/2茶匙香草精
- 1 1/2茶匙柠檬汁
- 2/3杯龙舌兰糖浆
- 1/4杯普通全脂希腊酸奶
制备
您可以在有或没有水浴的情况下烘烤这种芝士蛋糕。水浴只是意味着您将铝箔包裹的烤盘放在充满水的锅中。这是一种可以防止芝士蛋糕开裂的首选方法，但并不是必需的。
首先，将烤箱加热至375 F.如果您有砖块，披萨石或无釉瓷砖，请将它们放在烤箱的下架上。
通过在烤箱中加入额外的烤箱安全物品，您将在烤箱中保持更多的热量。
对于未在水浴中烘烤的芝士蛋糕来说，这是一个很好的技巧，实际上适用于所有类型的烘烤，以保持恒温箱温度。许多面包师选择在大多数时间里将比萨饼等东西留在烤箱里。
做地壳
- 在一个小碗里，将杏仁粉，融化的黄油和2茶匙龙舌兰糖浆混合在一起。
- 压入弹簧盘底部。
- 烘烤8到10分钟，直到香气刚刚开始变褐。
- 如果使用披萨石，将烤箱加热至400 F.如果您正在使用水浴，请将其降至350 F（见下文）。
制作芝士蛋糕
一次添加一个芝士蛋糕配料非常重要。如果不这样做，你的芝士蛋糕将无法正确设置。请仔细阅读以下说明，您应该没问题。
- 在一个大碗里，用搅拌器搅拌奶油干酪，直到光滑蓬松。
- 加入鸡蛋，香草，柠檬汁，剩下的龙舌兰糖浆和希腊酸奶，然后刮下碗和搅拌器 每 在添加下一种成分之前添加的成分，直到它完全掺入。
- 当所有成分合并后，再刮一次并拍打1分钟。
- 将混合物倒入地壳顶部的平底锅中。
在水浴中烘烤
包裹锅将防止任何水泄漏到其中并防止任何芝士蛋糕泄漏。如果你忘了这一步，你可能会在烤箱里弄得一团糟。
- 将弹簧盘的底部和侧面用箔包裹。
- 将它放在一个较大的烤盘中，并在两侧倒入沸水，使其在锅的中间位置。
- 在350华氏度烘烤60至90分钟，经常检查。
- 当蛋糕接触牢固但中心稍微柔软，或中心达到155华氏度时，从烤箱中取出。
- 在电线架上冷却至室温。
没有水浴烘烤
对于这种方法，您可以在高温下开始蛋糕，然后减少它。这将有助于减少您的芝士蛋糕破裂的机会。
- 将烤箱加热至400 F.
- 将芝士蛋糕放在烤盘上，以防滴水并将其放入热炉中。
- 关上门，立即将烤箱调低至200 F.
- 烘烤60至90分钟，1小时后经常检查。
- 当蛋糕接触牢固但中心略微柔软，或中心达到155华氏度时，将其从烤箱中取出。
- 在电线架上冷却至室温。
供应芝士蛋糕
- 当芝士蛋糕达到室温时，将其冷藏在锅中直至完全冷却（至少2小时）。
- 拆下弹簧圈，将其切成16块。
- 如果需要，顶部有新鲜水果。
成分替代品和烹饪技巧
你可以使用低脂奶油奶酪，虽然芝士蛋糕确实需要一些脂肪或它不能很好地保持在一起。如果您愿意，可以将8盎司的低脂奶油代替8盎司普通奶油奶酪。这往往效果很好，即使击球手看起来有点宽松。最终产品只有细微的差别。
芝士蛋糕相当密集，完全冷时变得更加浓郁。因此，最好直接从冰箱中取出。
用你喜欢的任何新鲜水果顶上你的芝士蛋糕。草莓是一个很好的选择，特别是当他们在季节。
