一锅“香肠”和羽衣甘蓝面食食谱
目录:
【E+輕煮】八爪魚香腸 Octopus Sausage (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里300脂肪13克碳水化合物29克蛋白质19克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：5（每杯2杯） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 300 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 13克 | 17% |
| 饱和脂肪4克 | 20% |
| 胆固醇 70毫克 | 23% |
| 钠 740毫克 | 32% |
| 总碳水化合物 29克 | 11% |
| 膳食纤维2克 | 7% |
| 总糖2克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 19克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙164mg | 13% |
| 铁2毫克 | 11% |
| 钾640mg | 14% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
这种一锅餐适合一个星期的夜晚，因为它易于准备和清理。许多商业香肠都含有大蒜和洋葱，但是这款食谱在没有那些讨厌的FODMAP的情况下重现了香肠的味道。
您将需要一个11至12英寸的大型煎锅或2英寸侧面的炒锅，或4夸脱的平底锅或汤锅。烹饪技巧奖励：在这个食谱中，你将练习让鸡肉和蔬菜在煎锅底部形成一种叫做“喜欢”的焦糖，硬壳，用法语命名为fahn。然后你将通过加入液体并从盘子底部刮下来来“釉”锅，制作出美味的酱汁。
配料
- ½茶匙轻微切碎的茴香籽
- ¾茶匙熏辣椒粉
- ¾茶匙干牛至
- ½茶匙碎红辣椒片
- 1茶匙盐，分开
- ¼茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1汤匙大蒜橄榄油
- ½大红色甜椒，切成1/4英寸的碎片
- ¾磅鸡肉
- 1/3杯切碎的韭菜叶
- 4½杯水
- 1汤匙红葡萄酒醋
- ¾杯排水蘑菇罐头（4盎司干重）
- 12盎司未煮过的低FODMAP（无麸质）通心粉
- 8杯切碎的新鲜羽衣甘蓝，茎切出
- 2盎司新鲜磨碎的帕玛森芝士（2/3杯）
制备
- 在一个小碗里，加入切碎的茴香籽，烟熏辣椒粉，牛至叶，红辣椒片，半茶匙盐和胡椒粉。
- 在一个中高档的超大煎锅中，加热大蒜注入的油。加入红甜椒和炒，直到辣椒变成黑褐色，约3分钟。
- 将辣椒推到锅的一侧，加入碎鸡，将其撒在锅上。将肉不受干扰地变成棕色，并用香料混合物均匀撒上。
- 当鸡肉在底部变成褐色时，通过折叠并用刮刀切碎肉来加工香料。继续炒肉，直到它不再是粉红色，总共7到9分钟。加入韭菜叶，从侧面混合辣椒，搅拌至底部形成酥脆的（喜欢），约2分钟。
- 加入水，醋，蘑菇和剩余的半茶匙盐。煮沸，刮平底锅去釉（放松喜欢）。
- 将意大利面均匀地加入锅中，然后按下以浸没。开始计时意大利面，比包装上推荐的时间短几分钟。
- 用羽衣甘蓝叶完全覆盖面食，但不要将它们搅拌。调节热量以保持强烈的炖煮。煮熟，轻轻地压下羽衣甘蓝2或3次，直到意大利面几乎完成（味道测试一块）。这需要7到13分钟，具体取决于意大利面的品牌。羽衣甘蓝的作用就像煎锅上的盖子一样，在意大利面做饭的时候保持蒸汽。
- 在羽衣甘蓝中轻轻搅拌。如果在意大利面食之前水被吸收，一次加入更多的水½杯并继续烹饪。从热量中取出并调节调味料的味道。顶部配有磨碎的帕尔玛奶酪，并提供服务。
变化和替换
如果你能找到的话，可以用不含大蒜或洋葱的香肠代替鸡肉。
在将其添加到煎锅之前将其切成薄圆形。
用半杯切成薄片的葱段代替韭菜叶。确保只坚持果岭。
使用羽衣甘蓝（去除茎）或瑞士甜菜叶代替羽衣甘蓝。
烹饪和服务小贴士
罐头蘑菇不是平等的。避免最便宜的品牌;它们不是那么好吃。在这个配方中要求的蘑菇量，¾杯排出，是7盎司罐的产量，也可以在包装的正面描述为“4盎司干重”。
无麸质，低FODMAP面食可以在一分钟内从完成到过度烹饪;为包装上建议的总烹饪时间设定75％的计时器，并在此后每分钟开始测试完成度。
