简单而温暖的Farmstand辣椒炸玉米饼
目录:
营养亮点（每份）
卡路里262脂肪8克碳水化合物41克蛋白质9克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：6（每份2个炸玉米饼） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 262 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 8克 | 10% |
| 饱和脂肪1克 | 5% |
| 胆固醇 为0mg | 0% |
| 钠 427mg | 19% |
| 总碳水化合物 41克 | 15% |
| 膳食纤维9克 | 32% |
| 总糖6克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 9克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙134mg | 10% |
| 铁3毫克 | 17% |
| 钾691mg | 15% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
这些辣椒玉米饼提供彩虹色（番茄），橙色（甘薯），黄色（西葫芦），绿色（西葫芦，绿橄榄）和紫色（斑豆，红洋葱） - 所有植物成分，制作富含抗氧化剂的地中海风味餐。
将所有成分混合在一起并在烤箱中烘烤，从而实现相对不干净的烹饪体验。切碎的青橄榄为食谱添加了鲜味，肉质的浓郁味道。使用鲜味增强成分，如蘑菇，酱油，味噌，番茄酱和橄榄，加深素食菜肴的味道。
斑豆是这些炸玉米饼中蛋白质的主要来源。将这道菜放在无肉星期一，或一周中的任何一天，以植物为基础的家庭最爱。
配料
- 1个中等西葫芦，立方体
- 1个中等黄色南瓜，立方体
- 1个小红薯，去皮，立方
- 1中等墨西哥胡椒，去籽和切碎
- 1/2中红洋葱，切碎
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙辣椒粉，分开
- 1/2杯绿橄榄，冲洗干净，切碎
- 1,14.5盎司可以切西红柿
- 1,15盎司罐头豆，排干和冲洗
- 1/4杯切碎的香菜
- 盐和胡椒粉调味
- 12个6英寸玉米饼
- 6汤匙无脂普通希腊酸奶或酸奶油（每汤匙1/2汤匙）
制备
1.将烤箱加热到400 F.
2.将西葫芦，南瓜，红薯，墨西哥胡椒和红洋葱与橄榄油和一半辣椒粉混合在一起放在烤盘上。烘烤15分钟，然后用抹刀折腾。
3.将绿橄榄，切丁西红柿和斑豆加入蔬菜混合物中，加入剩余的辣椒粉，再烤10至15分钟，直至所有东西都加热，蔬菜变软。
4.搅拌香菜。加入盐和胡椒调味。
5.将玉米粉圆饼用干净的毛巾包裹，微波炉加热15至30秒，或在炉顶上的火焰上单独加热，以温暖玉米饼。
6.将蔬菜豆混合物倒入玉米饼中，加入额外的香菜和一团酸奶油或希腊酸奶。
成分变化和替代
如果这个食谱中的任何蔬菜或豆类不是你的一杯茶（或辣椒），你可以很容易地用你喜欢的食物替换它们。也许你会想要把鹰嘴豆换成鹰嘴豆。鹰嘴豆在营养上与斑豆相似，但维生素A，卡路里和ω-6脂肪酸含量较高，ω-3脂肪酸含量较低。
尝试使用普通希腊酸奶代替酸奶油;它具有相似的稠度和风味，但含有更多的蛋白质。
烹饪和服务小贴士
制作足够的食谱，以不同的方式提供5种美味的食物！
一天晚上尝试炸玉米饼，下一个是一碗温暖的辣椒，还有Tex Mex migas，品尝丰富多彩的早餐。在周末，享用残羹剩饭堆积在一个整粒卷（如一个邋jo的乔）或冷到绿色的顶部，为你最喜欢的沙拉做一个莎莎酱般的触摸。
辣椒可以在冰箱中储存4至6个月。
将剩下的辣椒舀入密闭容器中，在顶部写下包装和使用日期，然后存放。您不仅可以在将来快速解冻和加热，还可以在冬季和春季重新品尝美味的农场季节性蔬菜。
该配方符合美国癌症研究所概述的食谱指南和癌症预防建议。
