香菜和葱油土耳其肉丸与照烧
目录:
[eng] what do I eat on workdays#8 工作日的一日三餐08 亲子饭、酸辣肉丸汤、生焖排骨、泰式椰浆蔬菜汤、华盛顿特区一日游 (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里302脂肪17克碳水化合物9克蛋白质29克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：4（4个肉丸+ 1个酱汁） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 302 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 17克 | 22% |
| 饱和脂肪2克 | 10% |
| 胆固醇 103mg | 34% |
| 钠 802mg | 35% |
| 总碳水化合物 9克 | 3% |
| 膳食纤维1克 | 4% |
| 总糖5克 | |
| 包括4g添加糖 | 8% |
| 蛋白 29克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙38mg | 3% |
| 铁2毫克 | 11% |
| 钾468mg | 10% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
红肉是指牛肉，羊肉和猪肉，与每周超过18盎司的食用量相关的结肠直肠癌风险有关。如果你倾向于吃高脂肪的饮食，尝试将其中的一些换成更瘦的蛋白质，如鸡肉或火鸡。
肉丸，特别是火鸡肉丸，是获取额外蔬菜和香味的好工具。在这里，我们添加精细磨碎的胡萝卜和切碎的香菜和葱。同时使用葱的绿色和白色部分。虽然纤细的白色球茎具有更强的味道，但绿色的葱叶实际上比球茎具有更高的植物营养素浓度。
而不是使用商店购买的照烧酱，用快速酱油和生姜 - 大蒜基料制成你自己的，用一点红糖和玉米淀粉煮熟后加厚。将其作为高蛋白开胃菜或炒菜西兰花的主菜。
配料
- 2个中等大葱，切碎
- 1个中等胡萝卜，磨碎在盒子磨碎机的细孔上（约1/2杯精细磨碎的胡萝卜）
- 1/2中等香菜，切碎（约1杯）
- 1个大鸡蛋
- 2汤匙芝麻油
- 2汤匙减少钠酱油或tamari
- 1/4茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1磅土耳其
- 2汤匙菜籽油，用于油炸
- 3/4杯水
- 3汤匙减少钠酱油或tamari
- 1/2茶匙新鲜磨碎的姜
- 1个小蒜瓣，切碎或压榨
- 2汤匙红糖
- 2茶匙玉米淀粉
制备
- 制作肉丸：在一个大碗里，用叉子将葱，胡萝卜，香菜，鸡蛋，芝麻油，酱油，黑胡椒和火鸡肉混合在一起，直至均匀混合。
- 将混合物放入冰箱中30至60分钟以冷却并使其坚固（也可以提前做到这一点并让其在冰箱中放置过夜）。
- 通过堆积的汤匙舀出肉丸混合物并滚入球（目标为16）。
- 在中高温下加热铸铁或重煎锅。加入1汤匙菜籽油，加入一半肉丸。每边煮4分钟或在外面煮金黄色，然后在里面煮熟。重复剩余的汤匙油和肉丸。
- 制作照烧酱：在中号平底锅中，将水，酱油，生姜，大蒜，糖和玉米淀粉搅拌均匀。在中等高温下加热，不断搅拌，直到混合物沸腾并变稠。关火，再搅拌30秒。
- 用红烧酱汁喂肉丸。
成分变化和替代
这个配方与地面鸡而不是火鸡同样有效。
不喜欢香菜吗？在泰国罗勒或新鲜的平叶欧芹。
喜欢辛辣的食物？在肉丸和红烧酱汁中加入一些辣椒蒜酱。
烹饪和服务小贴士
准备肉类时，食品安全尤为重要。
购买肉类温度计，以确保您的食物烹饪到适当的内部温度，以减少食物咳嗽的风险。对于家禽，安全的内部温度为165°F。
