心脏健康的地中海饮食

看起来，低脂肪与低碳水化合物的争议最终将得到解决。那么，哪些饮食对心脏健康有益？事实证明，两者都没有。相反，过去几年中发现的大部分信息都指向第三种饮食，因为这对于健康的心脏是最好的：地中海饮食。

地中海饮食可以被认为是经典的低脂肪和低碳水化合物饮食之间的妥协，采取每种饮食的最佳功能，并撇开最坏的。

“地中海饮食”以地中海附近的南欧地区命名，这种饮食模式是传统文化的一部分（不幸的是，现代西方饮食习惯近几十年来一直在进入中国）。它包括许多新鲜水果，蔬菜，豆类，意大利面，全谷物，橄榄油和菜籽油，坚果，海鲜和一点红葡萄酒。

由于地中海饮食对心脏健康非常有益，因此证据已经积累了大约十年。这些证据现在变得引人注目了。例如，在由美国国立卫生研究院和美国退休人员协会（AARP）赞助的一项大型临床研究中，近400,000名参与者根据他们对典型地中海饮食的依从性进行了“评分”，随后进行了5年。男性和女性的饮食模式与地中海饮食非常相似，死于心血管疾病的几率降低了20％。接受地中海饮食的男性患癌症的风险也降低了20％;饮食方面的女性患癌症的风险也有所降低。

地中海饮食如何运作？

地中海饮食强调的不是限制广泛的类别，“脂肪”或“碳水化合物” 健康 脂肪和 健康 碳水化合物，避免不健康的脂肪和碳水化合物。健康的脂肪 - 单不饱和脂肪 - 来自橄榄油和菜籽油，坚果和鱼。健康的碳水化合物来自水果，蔬菜，全谷物和豆类。这种食物的组合富含抗氧化剂和ω-3脂肪酸。

因此，研究表明，与饮食不良，甚至低脂肪饮食的人相比，地中海饮食的人可以改善血糖水平，改善血压，改善胆固醇值，并降低患代谢综合征的风险。

提示

• 避免红肉。使用鱼（优选）或鸡肉，以及豆类作为蛋白质来源。
• 尽可能多吃新鲜的水果和蔬菜。
• 只用橄榄油或菜籽油烹饪。
• 吃全麦面包和意大利面
• 每天吃一把坚果 - 核桃，杏仁，山核桃和巴西坚果都有实际的临床数据来支持他们的健康益处。
• 避免烘焙食品。
• 避免黄油和含有反式脂肪的产品。
• 限制（或更好地，消除）含脂肪的乳制品。
• 一杯红酒（但每天不超过一杯）也可以有益于心脏健康。您应该向医生咨询一下这个问题。