无面筋无糖杏仁Biscotti食谱
目录:
无麸质荞麦杏仁核桃饼干/HMGF Buckwheat Almond Walnut Cookie (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里73脂肪7克碳水化合物3克蛋白质2克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：36（每个1个饼干） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 73 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 7克 | 9% |
| 饱和脂肪2克 | 10% |
| 胆固醇 为16mg | 5% |
| 钠 61mg | 3% |
| 总碳水化合物 3克 | 1% |
| 膳食纤维1克 | 4% |
| 总糖0克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 2克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙46mg | 4% |
| 铁0毫克 | 0% |
| 钾63mg | 1% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
曾经想要一些甜而无糖的咖啡或茶吗？这些无谷蛋白饼干可能适合这个账单。这里有两种变化：基本的杏仁饼和巧克力片饼干。虽然你可以使用任何无糖巧克力作为巧克力片，但这个配方的特色是ChocoPerfection Bars，它是用赤藓糖醇代替更常用（和有问题的）麦芽糖醇。杏仁提取物具有独特的杏仁风味，因此对于巧克力片饼干，考虑反转香草和杏仁提取物的量以使巧克力片突出。
Biscotti意为意大利语“两次烘焙”，这正是这些饼干的制作方法。首先，将面团制成原木并放入烤箱中。然后将原木切成薄片，将切片放在饼干上，再次烤至金黄色。
配料
- 1/2杯黄油（无盐，室温下）
- 3杯杏仁粉
- 1汤匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
- 1杯糖替代品（如Natvia品牌的甜叶菊）
- 2个蛋
- 2茶匙杏仁提取物
- 1茶匙香草精
制备
- 将烤箱预热至350°F。用羊皮纸或硅胶垫覆盖10x15英寸的烤盘，并用黄油或油轻轻涂抹。
- 将黄油，杏仁粉，发酵粉，盐和糖替代品混合在一个大的搅拌碗中。击败直到完全结合 - 它应该在一起。
- 加入鸡蛋和两种提取物，然后搅拌均匀。击球手会相当僵硬。
- 让面糊坐5分钟左右;杏仁粉会吸收一些剩余的液体。它应该形成一种柔软但可行的面团。
- 将面团转到烤盘上，形成一个约1/2英寸到3/4英寸高，5英寸宽，14英寸长的矩形。
- 烘烤至顶部非常浅的褐色，约22至25分钟。从烤箱中取出并将烤箱降至325°F。让饼干冷却5到10分钟，然后切成约3/4英寸宽的切片。将切片放在两侧，然后返回烤箱约15分钟，直至两侧略微变成褐色。
- 您可以保留原汁原味（每个饼干2份）或将它们切成两半。在供应或存放在密闭容器中之前完全冷却。
巧克力片变化
要用无糖巧克力片制作这些饼干，你需要2个ChocoPerfection棒或100克其他无糖巧克力或巧克力片。如果你需要切碎巧克力，可以使用锋利的刀子或食物处理器。如果使用食品加工机，请小心冲洗 - 如果加工过多，一些巧克力最终会粉碎，不会产生同样的效果。
另一种变化是用1/4杯不加糖的干蓝莓代替巧克力。
