胡萝卜和大麦健康豆卷饼食谱
目录:
燕麦虽然健康，可是也是有饮食禁忌！ (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里408脂肪10克碳水化合物68克蛋白质14克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：6（每个1个卷饼） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 408 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 10克 | 13% |
| 饱和脂肪4克 | 20% |
| 胆固醇 为0mg | 0% |
| 钠 616mg | 27% |
| 总碳水化合物 68克 | 25% |
| 膳食纤维16克 | 57% |
| 总糖4克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 14克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙226mg | 17% |
| 铁5毫克 | 28% |
| 钾678mg | 14% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
将一批这些豆和大麦卷饼放在一起，为期几天的心脏健康，随和吃的素食。做好准备可以帮助您更接近胆固醇饮食。当你做好准备时，你不太可能选择不健康的食物或订购东西。相反，你会享受一顿美味的食物和你熟悉的食材。
配料
- 1/2杯大麦，干燥
- 1汤匙橄榄油
- 1个小洋葱，切碎
- 1茶匙干蒜
- 捏红辣椒片
- 1/4茶匙小茴香
- 1/4茶匙盐
- 3汤匙番茄酱
- 1个中等胡萝卜，切碎
- 1 15盎司可以黑豆
- 6个大型全麦玉米饼（9或10英寸宽）
- 牛油果，莎莎，切达干酪或酸奶油，用于装饰和蘸酱，可选
制备
- 根据包装说明准备大麦。
- 当大麦煮熟时，用中火加热中等大小的橄榄油。加入洋葱，大蒜，胡椒片，小茴香，盐，番茄酱，胡萝卜和黑豆。搅拌均匀，加热约5分钟。从热源中取出并用叉子稍微捣碎混合物。
- 大麦准备好后，将每个玉米饼放在一个单独的盘子上。将大麦和黑豆混合物分成六份，并将它们排列在每个玉米饼的中间。
- 裹上你的墨西哥卷饼。
- 将玉米饼折成两半，然后将一个边缘塞在馅料下面并将其与馅料一起拉回来。
- 在玉米饼的左侧向中间折叠（约2英寸）。重复右侧。
- 紧紧地滚动馅料，直到你有一个完美卷起的卷饼。
成分变化和替代
黑豆含有丰富的可溶性纤维，是降低胆固醇饮食的重要组成部分。纤维有助于特异性地降低LDL胆固醇，可能是通过分子在消化道中穿过而结合。但是，好处并不止于此。你也得到蛋白质，它可以帮助你填饱肚子，避免在饭后很快变得饥饿。通过这种方式，豆类也有助于控制体重。
这些好处适用于所有豆类，所以如果你没有黑豆或喜欢扁豆，白豆，黑眼豆，平托或任何其他甜美的豆类，请继续使用它们。
使用全谷物如去壳大麦也会为您的膳食添加一些纤维。特定类型的纤维β-葡聚糖也恰好含有抗癌特性。购买时，您可能会注意到提供了带壳大麦（有时称为去壳）和珍珠大麦。去壳大麦是最低限度加工的，这意味着它的大部分外层（麸皮）是完整的。
因此，去壳大麦是一种全谷物。该外层大部分在珍珠大麦中除去，但仍有一些可能存在。
此外，大麦中的纤维不仅仅集中在麸皮中，而是分布在每个籽粒中，因此珍珠大麦仍然提供一些纤维。如果你的时间很短，珍珠大麦会更快煮。否则，为什么不去采用带壳的品种（或完全不同的全谷物）。
烹饪和服务小贴士
由于大麦需要一些时间来烹饪，所以在开始其他任何事情之前，都要将它放在炉子上。另一个技巧是在一夜之间浸泡它。在将其放在炉子上之前排干并冲洗。
与商店购买或DIY经典鳄梨酱，红宝石红莎莎酱，或撒上切碎的切达干酪和奶油酸奶油一起服务。相反，您可以在卷起之前将这些选项添加到每个卷饼中。请注意，这些加载项不包含在此配方的营养成分中，因此请注意部分大小。
