馄饨料理鼠王：基于素食的开胃菜食谱
目录:
夏日小菜：涼拌黑木耳。Chinese Style Healthy Black Fungus Salad [Eng Sub] (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里59脂肪4克碳水化合物5克蛋白质2克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：12 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 59 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 4克 | 5% |
| 饱和脂肪1克 | 5% |
| 胆固醇 为4mg | 1% |
| 钠 174mg | 8% |
| 总碳水化合物 5克 | 2% |
| 膳食纤维2克 | 7% |
| 总糖3克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 2克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙36mg | 3% |
| 铁0毫克 | 0% |
| 钾207mg | 4% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
全谷物，豆类，豆类，水果，蔬菜 - 你可能听说过这些提供了大量的纤维，这是整体健康饮食的重要组成部分。事实上，如果你是女性，每日建议的最低限度为25克，如果你是男性，则每天约38克可以帮助你改善你在下一次验血结果中看到的胆固醇数量 和 随着年龄的增长，降低患心脏病的风险。
增加吃多少纤维的最简单方法之一是全天分开摄入量。每顿饭和零食几克就很快就加起来了。来自开胃菜的纤维也会影响总数。
这是一道开胃菜，配有5种不同的蔬菜，配以松脆的馄饨壳，配上香草山羊奶酪，带来一点额外的蛋白质和奶油味。如果您不想将其作为开胃菜，请跳过馄饨杯，与心脏健康的全谷物（如藜麦或大麦）一起作为馅料。
配料
- 2个小西红柿
- 1茶匙橄榄油
- 1个小茄子，立方体
- 1/2茶匙盐
- 12个馄饨包装纸
- 1/4茶匙盐
- 1汤匙橄榄油
- 1个小黄洋葱，切成小块
- 2个小蒜瓣，切碎
- 1个小红椒，种子和切块的中等
- 1个小西葫芦，中等切块
- 2茶匙干牛至叶
- 1汤匙红葡萄酒醋
- 1/2杯碎山羊奶酪
- 1茶匙干百里香叶
- 1茶匙柠檬皮
- 1茶匙橄榄油
制备
- 把一小锅水倒在中间，煮沸一半。将西红柿焯一下并冷却（有关详细说明，请参阅下面的烹饪提示）。
- 将烤箱预热至350F。在预热的同时，大致切碎西红柿，保存所有的果汁。放在烹饪锅上，淋上橄榄油。置于烘箱中15至20分钟，10分钟后搅拌，然后取出并在步骤5中加入蔬菜混合物中。
- 在西红柿烤的时候，将茄子放入盐中搅拌15分钟，之后可以从任何多余的液体中取出碎片，并在步骤4中准备好时加入锅中。
- 在砧板上放置12个馄饨包装，并用烹饪喷雾轻轻喷洒每一面。或者，你可以在它们上面刷橄榄油 - 大约2茶匙应该足够所有12.将每个单独的包装物折叠成松饼罐的一个腔体，使其呈杯状，然后撒上盐并在烤箱中烘烤不超过6到7分钟，直到酥脆，边缘只有轻微的褐色。密切关注它们，使它们不燃烧！准备好后，取出并放在侧面冷却。根据松饼罐的空腔数量，您可能需要重复此步骤两次。
- 在中等火热的中锅中加热橄榄油。加入洋葱，煮5分钟，直到略微半透明，然后加入大蒜再煮3分钟。加入甜椒再煮2分钟，然后再加入西葫芦3分钟。
- 加入茄子，烤番茄，牛至，搅拌均匀。让混合物煮熟，部分覆盖约10分钟，直到蔬菜略微软化但不过度烹饪。煮熟后，放凉，然后用红酒醋，盐和胡椒调味。
- 在一个小碗里，将山羊奶酪，百里香，柠檬皮，大蒜和橄榄油混合在一起，将所有成分混合在一起。
- 将冷却的料理鼠王放入馄饨杯中，在12个中分开，每个上面加入约1茶匙的山羊奶酪。
成分变化和替代
而不是烤自己的西红柿，你可以交换罐装烤番茄，以节省时间。
馄饨杯很有趣，可以作为美味的菜肴，但你也可以用热全麦皮塔饼面包为料理鼠王提供食物 - 它也同样美味。
烹饪和服务小贴士
使用烤番茄带来烟熏，天然的味道。如果您的时间不够或无法找到预制版本，请跳过此步骤。相反，大致切碎西红柿并添加它们，就像在步骤6中一样。
烫白西红柿可以更容易剥离皮肤。使用坚实但成熟的西红柿，并确保在将它们扔入水中之前在每个的底部切一个浅的“X” - 这将为皮肤开始剥皮提供一个基础，使您更容易抓住和拉动任何剩下的皮肤。一旦它们进入锅中，它们只需要在那里停留约45秒，然后将它们拉出并放入装有冰的碗中。
在这一点上，皮肤应该开始剥离自己。自己去掉任何残留的皮肤，然后从顶部切掉绿色的核心并大致切碎。
你可能想要剥茄子。除非你有医疗理由这样做，为什么不坚持下去呢？大多数纤维和抗氧化剂都富含紫色。
