牛肉和扁豆辣椒与玉米面包顶部食谱
目录:
营养亮点（每份）
卡路里465脂肪25克碳水化合物34克蛋白质27克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：8（每个1¼杯） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 465 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 25克 | 32% |
| 饱和脂肪8克 | 40% |
| 胆固醇 98mg | 33% |
| 钠 652mg | 28% |
| 总碳水化合物 34克 | 12% |
| 膳食纤维5克 | 18% |
| 总糖8克 | |
| 包括3g添加糖 | 6% |
| 蛋白 27克 | |
| 维生素D 19mcg | 95% |
| 钙258mg | 20% |
| 铁5毫克 | 28% |
| 钾687mg | 15% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
这款丰盛的辣椒证明了您不必在低FODMAP饮食中没有您喜欢的菜肴。这辣椒不过是美味的;它不缺少一件事。
罐装扁豆是这里的明星成分，因为它们在FODMAPs中的含量低于你从头开始煮的小扁豆，因为一些FODMAPs会进入罐装水并且可以排出。
配料
- 1汤匙大蒜橄榄油
- ½中红辣椒，种子，切块
- 1½磅超瘦牛肉
- ½杯切成薄片的青葱
- 1汤匙加2茶匙地面ancho智利
- 2½茶匙磨碎的小茴香
- ½茶匙干牛至
- ¾茶匙盐
- ¼茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1 14.5盎司可以切丁西红柿，不排水
- 2汤匙番茄酱
- 7盎司清洗过的罐装扁豆（15盎司的产量）
- ¼杯水
- ½杯无乳糖酸奶油（可选装饰）
- 6个小萝卜切片（可选装饰）
- 1杯中等研磨玉米面
- ½杯筛过高粱粉
- 3汤匙筛选木薯淀粉
- 2汤匙糖
- 2茶匙发酵粉
- ¼茶匙盐
- 1个大鸡蛋
- ¾杯无乳糖脱脂牛奶
- ¼杯芥花籽油
- 1杯切达干酪
制备
- 将烤箱预热至350F。
- 在一个超大（12英寸）的煎锅中，在中等高温下加热大蒜注入的油。加入青椒和炒，直到软化，3分钟。将辣椒移到锅的侧面，加入碎牛肉。将牛肉炒熟，摇匀，搅拌至褐色，不再呈粉红色，约4分钟。将肉与红辣椒混合，搅拌成葱，碾碎的辣椒，小茴香，牛至，盐和胡椒。
- 加入西红柿及其果汁，番茄酱，扁豆和水，搅拌至番茄酱溶解。降低热量，煮15分钟。如果您不在烤锅中烘烤玉米面包，请小心地将辣椒转移到涂有油脂的2½夸脱烤盘上。
- 当辣椒慢慢炖时，在一个中型碗中加入玉米面，高粱粉，木薯淀粉，糖，发酵粉和盐。将鸡蛋，牛奶和油加入干燥成分中，搅拌至均匀。搅拌切达干酪。面糊应该很厚但略微松散，几乎可以倾倒。如果它太厚，一次添加1-2汤匙额外的牛奶。将面糊均匀地涂在辣椒顶部，然后将勺子的背面几乎延伸到边缘，留下一个小边框;面糊会在烹饪时散开。
- 烘烤至玉米面包为金黄色，插入中心时牙签清洁干净，18-25分钟。从烤箱中取出煎锅;别忘了，把手会很热！让盘子冷却5分钟，然后切成8个楔子;配上一团不含乳糖的酸奶油和萝卜切片。
变化和替换
可以用火鸡代替碎牛肉。
匆忙？略过玉米面包馅料，享用辣椒，米饭，藜麦，玉米粉圆饼或玉米片。
烹饪和服务小贴士
您将需要一个11至12英寸的大型耐烤煎锅，从炉灶到烤箱都可以使用这个配方。
如果你没有辣椒，可以用煎锅制作辣椒，然后转移到2½到3½夸脱的烤盘中烘烤玉米面包。
使用的玉米面类型影响食谱的质地和烹饪时间。最好使用配方要求的精确玉米面类型。例如，这个食谱需要中等研磨玉米面。如果您使用石头玉米面，使用较粗，较大的颗粒，您可能会需要更长的烹饪时间。
请注意，木薯淀粉和木薯粉是相同的东西。
