低FODMAP传统马铃薯沙拉食谱
目录:
营养亮点（每份）
卡路里230脂肪11克碳水化合物28克蛋白质6克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：6（每个1杯） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 230 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 11克 | 14% |
| 饱和脂肪2克 | 10% |
| 胆固醇 66mg | 22% |
| 钠 297mg | 13% |
| 总碳水化合物 28克 | 10% |
| 膳食纤维4克 | 14% |
| 总糖2克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 6克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙39mg | 3% |
| 铁2毫克 | 11% |
| 钾746mg | 16% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
任何野餐或后院烧烤都欢迎经典土豆沙拉。这张照片的灵感来自我祖母1938年食谱“美国女人的烹饪书”中的食谱。它说：“将土豆煮熟，然后让它们在剥皮前冷却，因为将土豆放入沙糯而不是用于沙拉是一件好事。”
我们用我们选择的红土豆沙拉来扩展这种想法;我们用韭菜和萝卜代替洋葱，使其成为低FODMAP;我们添加了煮熟的鸡蛋以换取另一种经典风味。
配料
- 2磅红土豆皮
- 2个大蛋
- 3汤匙新鲜柠檬汁
- 1汤匙橄榄油
- 1/3杯切碎的芹菜
- 1杯切好的萝卜
- 1汤匙切碎的新鲜莳萝
- 1/3杯切碎的新鲜韭菜
- ¼杯蛋黄酱
- 半茶匙盐
- 半茶匙新鲜黑胡椒粉
制备
- 擦洗土豆和鸡蛋，将它们放在一个大锅里，盖上水。在高温下煮沸，然后降低以保持低沸点。 12分钟后，用开槽勺小心地取出鸡蛋，放入冷水中。
- 继续煮土豆共25至30分钟，直到用叉子刺穿时非常嫩。将最大的马铃薯切成两半，检查里面是否也很嫩。您可以尽早取出较小的土豆，因为它们会尽快完成烹饪。排土豆。
- 当马铃薯足够凉爽处理时，可以用削皮刀将它们剥掉;皮肤应该很容易脱落。将去皮的土豆切成3/4英寸的立方体，然后放回平底锅中。撒上柠檬汁和油，搅拌均匀。
- 在剥皮时将土豆腌制，然后将鸡蛋切成小块并切碎其他蔬菜。将鸡蛋，芹菜，萝卜，莳萝和韭菜加入平底锅。
- 在一个小碗里，加入蛋黄酱，盐和胡椒粉。将蛋黄酱混合物加入沙拉中，轻轻折叠成分，直至混合。转移到一个服务碗，立即服务，或冷藏，盖在冰箱里，直到服务。
成分变化和替代
尝试Yukon Gold而不是红土豆。
用一杯切丁的黄瓜代替萝卜 - 它们就像嘎吱嘎吱的清爽一样。
烹饪和服务小贴士
为了节省时间（并保留一些额外的纤维），请将土豆留下。
在煮沸之前将它们分成一口大小的块。在蛋完成后，在大约12分钟时开始测试马铃薯的完成程度。
