鸡用蔓越桔和酒食谱
目录:
癌症病患該怎麼吃？怎麼補？ | 康健癌症趨勢論壇 (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里314脂肪10克碳水化合物5克蛋白质41克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：5 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 314 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 10克 | 13% |
| 饱和脂肪3克 | 15% |
| 胆固醇 136mg | 45% |
| 钠 为800mg | 35% |
| 总碳水化合物 5克 | 2% |
| 膳食纤维1克 | 4% |
| 总糖1g | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 41克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙22mg | 2% |
| 铁1毫克 | 6% |
| 钾592mg | 13% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
我喜欢在这道菜中使用鸡腿肉，因为我认为它能够代替这种味道浓郁的酱汁，但你肯定可以使用鸡胸肉或猪肉。做这个无骨版本的速度要快一些，但是如果你有骨头的肉，只需将它在炉子上涂上棕色，然后在350°F的烤箱中用酱汁完成。如果我时间紧迫，我会在一个单独的锅里做酱。
如果您有已经煮过的剩余鸡肉，火鸡或猪肉，您可以单独制作酱汁并将其倒在再加热的肉上。
配料
- 1至1 1/2磅无骨去皮鸡肉，大腿肉首选
- 1/4杯葱末
- 1杯干红葡萄酒
- 1杯新鲜或冷冻蔓越莓
- 2汤匙磨碎的新鲜生姜
- 1月桂叶
- 1/2汤匙中国五香粉（如果你没有它，使用1/2 t肉桂和1/2 t五香粉）
- 甜味剂的味道
- 盐和胡椒
- 1汤匙黄油
- 1汤匙橄榄油
制备
- 用中高火加热大锅。加油。把盐和胡椒放在鸡肉上。
- 当油热时，两边都是鸡肉。
- 从锅中取出鸡肉，用铝箔覆盖，保持温暖。如果比你开始时多得多，倒出多余的油。
- 将洋葱炒2-3分钟。
- 加入生姜，再煮一分钟左右。
- 加入葡萄酒和月桂叶。刮平底锅，将棕色小块溶解在平底锅上（对平底锅进行消毒）。将混合物煮沸。
- 加入蔓越莓，煮至流行，大约需要5分钟左右。添加一些甜味剂 - 我喜欢从相当于1/4杯糖开始。确切的量取决于其他成分的酸度和甜度，主要是葡萄酒（当然还有味道）。理想情况下，你会找到一个平衡点，其中酸味减轻到足够美味，但在它变成“jammy”之前。如果酱汁太浓，可加入少许鸡汤或水。
- 调整调味料，必要时加入盐。
- 最后，用一汤匙冷黄油旋转 - 这会使酱汁略微变稠，并且“圆角”味道明显。
- 将酱汁倒在上面，鸡肉即成。
