由过敏引起的猪过敏引起的猪肉过敏

对猫过敏非常常见，高达25％的过敏症患者发生过敏。猫过敏比狗皮屑过敏更常见，这一事实可能与猫毛和皮屑作为过敏原的效力有关 - 而且因为猫通常不会沐浴。主要的猫过敏原， Fel d 1 在猫的唾液中，皮肤中的皮脂腺，皮毛和肛门皮脂腺中的皮屑中都有发现。其他猫过敏原，包括白蛋白（血液中的主要蛋白质），存在于猫尿，唾液和血液中。

肉类过敏，例如牛肉，猪肉，家禽和羊肉，相对不常见 - 可能是因为大多数肉在被吃之前已经彻底煮熟。烹饪通过分解引起过敏反应的蛋白质来减少食物的过敏性质：如果过敏原被加热分解，那么过敏抗体（IgE）不再识别蛋白质，并且不会发生过敏反应。

据报道，对猪肉和野猪肉都有过敏反应。很少有对猫白蛋白过敏的人也可能对猪肉过敏。这种关系被称为猪 - 猫综合症，由猫白蛋白和猪肉白蛋白的相似结构引起。由于这种相似性，对猫白蛋白的过敏抗体与猪白蛋白发生交叉反应。大多数猫过敏的人都会因主要过敏原而出现症状 Fel d 1 ，因此对猪肉不过敏。

与半乳糖-α-1,3-半乳糖（一种在哺乳动物肉类中发现的碳水化合物）的过敏反应不同，这种碳水化合物在食用肉类后几小时就会引起延迟过敏反应 - 对于猪肉 - 猫综合症中的猪肉过敏反应几乎在猪肉发生后立即发生。吃过。症状最常包括荨麻疹/血管性水肿，口腔过敏综合征，胃肠道症状（如恶心，呕吐和腹泻）和过敏反应。新鲜（未煮熟的）猪肉或干燥和熏制的猪肉产品往往会引起更多的反应，而煮熟的猪肉会导致更少的反应。

对于有猫暴露（例如过敏性鼻炎和哮喘）有明显过敏症状并且在吃猪肉后出现食物过敏症状的人，怀疑猪 - 猫综合症的诊断。对猫和猪肉的过敏测试对皮肤测试和/或血液测试都是积极的。

猪 - 猫综合症的治疗是严格避免任何猪肉产品。然而，当确实发生反应时，症状将与其他食物过敏反应的治疗方式类似。任何患有猪 - 猫综合症的人都应该可以使用可注射的肾上腺素，因为因为吃猪肉而导致这种情况的人有严重甚至致命的反应。

如果患有猪 - 猫综合症的人避免接触猫，那么他对猫的过敏抗体水平可能会随着时间的推移而降低，因此对猪肉的交叉反应也会减少。因此，如果避免猫，那么患有猪 - 猫综合症的人可能会“长大”他的猪肉过敏。虽然我没有看到任何研究表明用过敏原免疫疗法（基于猫白蛋白）治疗会有助于减少一个人的猪肉过敏，但这至少看起来是可能的。