拉鸡和西葫芦砂锅食谱
目录:
糯米还在做包粽子？试试这样做，Q弹软糯又营养，夏天家人点名吃 【我是马小坏】 (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里330脂肪14克碳水化合物20克蛋白质31克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：8（每个1杯） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 330 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 14克 | 18% |
| 饱和脂肪7克 | 35% |
| 胆固醇 90毫克 | 30% |
| 钠 570mg | 25% |
| 总碳水化合物 20克 | 7% |
| 膳食纤维2克 | 7% |
| 总糖6克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 31克 | |
| 维生素D 1mcg | 5% |
| 钙319mg | 25% |
| 铁2毫克 | 11% |
| 钾578mg | 12% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
阿纳海姆辣椒温和，但味道鲜美，常用于智利relleno。它们为这道丰盛的主菜增添了恰到好处的味道，非常适合享受壁球花园或农贸市场的夏末赏金。如果它们不可用，请替换poblano辣椒。这个砂锅配上绿色沙拉。
配料
- 3个小夏季南瓜（总计1½磅）
- 3个新鲜的阿纳海姆辣椒，种子和切碎
- 1¾磅无骨，去皮鸡胸肉
- 1茶匙盐，分开
- 2杯无乳糖牛奶
- 3汤匙玉米淀粉
- 1茶匙地面ancho智利
- 半茶匙新鲜黑胡椒粉
- 6个六英寸未煮过的玉米饼
- 2杯切碎的切达干酪，分开
- ½杯樱桃西红柿，减半
- ¾茶匙碎红辣椒片（可选）
制备
- 将烤箱预热至400F。轻轻擦拭烤盘和9x10英寸烤盘。
- 切片压成1/2英寸的碎片，并在烤盘上单层分布。加入切碎的胡椒和烤，直到南瓜出现约一半，15至20分钟。将蔬菜从烤箱中取出并放在一边。
- 将热量降至350F。
- 在南瓜烤的时候，将鸡胸肉纵向切片。将鸡肉放在中型平底锅或荷兰烤箱的底部。加入足够的水覆盖鸡肉，用1/4茶匙的盐调味水。将锅放入中火煮沸;不要让它煮沸。将热量降低至低温并煨，覆盖，直至鸡胸肉最厚的部分煮熟，约20分钟。将鸡肉取出放在盘子里让它冷却。将1/2杯的肉汤倒入耐热量杯中;保留其余用于其他用途或丢弃。
- 当鸡肉冷却时，在同一个平底锅里，将牛奶，玉米淀粉，碎智利，3/4茶匙盐和黑胡椒搅拌均匀。搅拌1/2杯温热的鸡汤，用中火搅拌混合物，直到它变稠并开始起泡，约5分钟。
- 从热量中取出白汁。将1/2杯调味汁倒入烤盘中，顶部放入3个玉米饼，根据需要撕开玉米饼，将它们排成一层。
- 使用两把叉子将鸡肉切碎，然后将其与煮熟的南瓜和辣椒，1½杯奶酪和智利薄片一起搅拌成酱汁。将一半的混合物撒在烤盘中，顶部放入三个玉米饼，然后放入鸡肉混合物的另一半。顶部有一半的樱桃西红柿，撒上剩下的1/2杯奶酪。
- 烤至酱汁泡，砂锅顶部呈金黄色，约30分钟。及时服务。
成分变化和替代
在这个配方中，来自一个预先煮熟的烤鸡肉的肉可以代替鸡肉。如果愿意，鸡肉可以用刀子而不是切碎的方块立方体。
为了使配方无麸质，使用无麸质玉米饼。
西葫芦可以代替部分或全部夏季南瓜。
烹饪和服务小贴士
如上所述，在非常低的温度下偷鸡，是保持其柔嫩和湿润的关键。煮沸会使它变得坚韧。
这个主菜可以提前组装，冷藏，并在就餐前烘烤约40分钟。
