俄式红甜菜罗宋汤食谱
目录:
俄罗斯红菜汤 (罗宋汤) Borsch Recipe (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里224脂肪6克碳水化合物40克蛋白质6克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：6（每杯2杯） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 224 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 6克 | 8% |
| 饱和脂肪1克 | 5% |
| 胆固醇 为1mg | 0% |
| 钠 441mg | 19% |
| 总碳水化合物 40克 | 15% |
| 膳食纤维10克 | 36% |
| 总糖13克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 6克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙136mg | 10% |
| 铁4毫克 | 22% |
| 钾1209mg | 26% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
甜菜的深红色和紫色色调，全年都可以买到的根茎类蔬菜，为菜肴提供的颜色不仅仅是美味。它们含有植物营养素，称为甜菜碱 - 抗氧化剂，可以减少体内炎症。这款经典的罗宋汤配方搭配各种其他色彩鲜艳的蔬菜，如洋葱，青椒，胡萝卜和卷心菜，搭配精美的食材，展现出俄罗斯风味的美食。
这道菜也完全是素食主义者，非常适合无肉周一餐，这将帮助您减少一周内饱和脂肪的摄入量，以及您的胆固醇和心脏病风险。
配料
- 2汤匙橄榄油
- 1个小黄洋葱，切碎
- 1大绿色甜椒，小切碎
- 2个小甜菜，去皮和切丝
- 4个中等胡萝卜，去皮和切丝
- 1盎司可以番茄酱
- 1个小头青菜，切丝
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒粉
- 3个中等土豆，去皮，减半
- 2杯欧芹，切碎（约1小束）
- 4个月桂叶
- 3个蒜瓣，压碎
- 6汤匙酸奶油，可选，服务
制备
- 用中火加热煎锅中的橄榄油。加入洋葱和甜椒。直到洋葱开始变得半透明为止。
- 加入切碎的甜菜和胡萝卜，再继续炒4到5分钟。
- 加入番茄酱，搅拌均匀。继续加热2分钟，然后关闭热量。
- 将切碎的卷心菜，盐和胡椒加入一个单独的大锅中。盖上冷水，煮沸，然后盖上盖子，煮约20分钟。
- 将一半的土豆加入白菜罐中。煮熟，盖好，直到土豆煮熟一半。
- 用白菜将调味料混合物转移到锅中。加入欧芹，月桂叶和压碎的大蒜。再煮2到3分钟，然后关火。
成分变化和替代
这是一个素食主义者（和素食主义者，如果你省去酸奶油）菜。列出的成分在传统烹饪中是经典的。然而，您还可以添加大块煮熟的立方牛肉，以获得额外的蛋白质和更丰富的质地。
烹饪和服务小贴士
这道菜自给自足，配上一片温暖的全麦面包。包括的各种蔬菜提供丰富，健康的膳食。你可以热或冷的这道菜。酸奶油提供了良好的奶油和表现，但完全是可选的。你可以用希腊酸奶代替。
你可能会发现甜菜附有绿色蔬菜。
一些超市可能会放松他们。无论如何，选择坚实的皮肤光滑的甜菜。如果它们带有绿色蔬菜，请将它们切割到甜菜上方约1英寸处（您可以使用它们和任何剩余的甜菜制作山羊奶酪馄饨）。在你准备好将它们烧掉之前，不要洗甜菜。
擦洗它们有助于摆脱任何粘附污垢。
