在煎蛋食谱下的料理鼠王哈希
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兰州 vlog | 暴吃三天，兰州最好吃的牛肉面究竟是哪家？放哈甜胚子奶茶、马三洋芋片、阿西娅手抓羊肉、杏皮水一网打尽！ (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里275脂肪14克碳水化合物28克蛋白质10克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：2 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 275 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 14克 | 18% |
| 饱和脂肪3克 | 15% |
| 胆固醇 186mg | 62% |
| 钠 232mg | 10% |
| 总碳水化合物 28克 | 10% |
| 膳食纤维5克 | 18% |
| 总糖6克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 10克 | |
| 维生素D 1mcg | 5% |
| 钙70mg | 5% |
| 铁3毫克 | 17% |
| 钾881mg | 19% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
这道素食菜肴是一个美味的周末早餐或早午餐，非常适合作为一个快速的周末“晚餐吃早餐”。这个美味的哈希，减去鸡蛋，也是一道美味的蔬菜配菜。 FODMAPs的所有成分都很低，因此您可以在不触发IBS症状的情况下享受。
配料
- 5茶匙大蒜注入的橄榄油，分开
- ½英镑红色土豆皮，¼英寸切块
- 3盎司未剥皮茄子，½英寸切丁（1杯）
- 3盎司红辣椒，¼英寸切丁（3/4杯）
- 1/8茶匙盐
- 1/8茶匙现磨黑胡椒粉
- 3盎司西葫芦，1/4英寸切丁（3/4杯）
- ¾茶匙干牛至叶
- 1/3杯切成薄片的青葱
- 2个大蛋
制备
- 在一个大锅中，在中等高温下加热2茶匙大蒜注入的油。
- 加入土豆，均匀地撒在锅中，静置不动，直至底部呈金黄色，1½至2分钟。用抹刀松开土豆，翻过来。
- Sautee，偶尔搅拌1分钟。加入2茶匙大蒜注入油，茄子，青椒，盐和胡椒粉。煮熟蔬菜，搅拌并翻转，直到茄子和胡椒软化并变成褐色，约5分钟。
- 加入西葫芦和牛至，煮至西葫芦脆，但要嫩3到4分钟。加入1/4杯水搅拌至液体蒸发，土豆煮约1分钟。如果土豆没有完成，加入2汤匙水，盖上盖子，减少热量到低温，并将蔬菜蒸煮长达8分钟。从热源中取出并在葱中搅拌。盖上保暖。
- 用中高火加热小煎锅。加入1茶匙大蒜注入的油。将鸡蛋打入煎锅，用盐和胡椒轻轻调味。煮熟，直到鸡蛋煮熟，“阳光朝上”或“过度容易”。为了服务，将1¼杯哈希放在盘子上，顶上放一个煎鸡蛋。
成分变化和替代
用1/4杯切碎的韭菜代替大葱。
使用切成小块的黄色西葫芦代替西葫芦。
在烹饪的最后一分钟添加红辣椒和替代罐头，切丁烤甜椒。
对于辛辣的热量添加½茶匙碎红辣椒片或几个捏辣椒。
撒上一些磨碎的帕玛森芝士，然后再享用更丰富的味道。
烹饪和服务小贴士
我们建议一直煮鸡蛋，以避免食源性疾病的风险。如果你喜欢你的鸡蛋面朝上，当蛋几乎完成时，在煎锅中加入一汤匙水，盖上锅，减少热量，并让蒸汽煮熟鸡蛋的顶部。
