烤墨西哥甜和白色土豆沙拉食谱
目录:
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营养亮点（每份）
卡路里279脂肪16克碳水化合物31克蛋白质5克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：4（每个1杯） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 279 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 16克 | 21% |
| 饱和脂肪2克 | 10% |
| 胆固醇 为0mg | 0% |
| 钠 279mg | 12% |
| 总碳水化合物 31克 | 11% |
| 膳食纤维5克 | 18% |
| 总糖6克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 5克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙45mg | 3% |
| 铁2毫克 | 11% |
| 钾696mg | 15% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
草药，香料和柑橘为低FODMAP食谱增添了大胆的味道。这款浓郁的土豆沙拉展示了南方边境的香料和酸橙汁，从蛋黄酱沙拉中提供了很好的变化。混合甜白土豆允许更大的份量，而不超过你的FODMAP限制，颜色对比很好。
配料
- 1大红色甜椒
- ¼杯加上2茶匙大蒜浸泡的橄榄油，分开
- 12盎司中等红薯
- 12盎司红色土豆皮
- 1/2茶匙盐，分开
- 1茶匙新鲜酸橙
- ¼杯新鲜柠檬汁
- 1茶匙地面ancho智利
- ¾茶匙磨碎的小茴香
- ½茶匙熏辣椒粉
- ½茶匙糖
- ½杯切成薄片的青葱
- ¼杯南瓜种子
- 3汤匙切碎的香菜
制备
- 红辣椒和土豆将同时烤;将一个机架放在烤箱的底部三分之一处，将一个放在烤箱的顶部三分之一处，并将烤箱预热至450°F。将一个大边框烤盘和一个带箔的小烤盘排成一行。
- 扁平的甜椒一半，放在小锅里。用1/2茶匙油刷每一半。在烤箱的顶部架子上烤，直到皮肤变黑，胡椒变软，大约25到35分钟，具体取决于机架与顶部燃烧器的接近程度。
- 从烤箱中取出，小心地将平底锅箔包裹在辣椒周围，让其蒸10分钟。打开金属箔，剥去皮，将胡椒切成1x½英寸的条状。转移到一个大沙拉碗。
- 洗土豆。离开皮肤，将土豆切成1 x 1 x 1/2英寸的碎片。放在大烤盘上，淋上1汤匙加1茶匙大蒜油。扔油涂。
- 撒上1/4茶匙盐，在下烤箱架上烤，直到土豆变成中等金黄色到略带深褐色，13到15分钟。将土豆块翻过来，在另一边烤，直到中等金黄色，大约10分钟。
- 从烤箱中取出。当凉爽到足以处理时，加入沙拉碗中的辣椒。
- 当土豆烤在一个小碗里，一起搅拌石灰皮，果汁，3汤匙油，辣椒粉，小茴香，烟熏辣椒粉，糖和剩余的¼茶匙盐。将这种调料倒在沙拉碗中的土豆和辣椒上，然后混合涂抹。搅拌葱。
- 让沙拉休息约20分钟，当土豆吸收敷料时搅拌几次。在服务前搅拌香菜和南瓜子。服用温暖或冷。
成分变化和替代
节省时间：使用1个甜椒，沥干并切碎，而不是烤自己的胡椒。
或者，对于一个脆脆的替代品，骰子生红辣椒和冷却前添加到沙拉。
对于辛辣的热量，添加¼茶匙磨碎的辣椒。对于烟熏热，添加1/4至1/2茶匙碎芯片辣椒粉。
