与杏仁外壳食谱的微型柠檬乳酪蛋糕
目录:
营养亮点（每份）
卡路里212脂肪10克碳水化合物23克蛋白质8克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：12（每个1个芝士蛋糕） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 212 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 10克 | 13% |
| 饱和脂肪4克 | 20% |
| 胆固醇 48mg | 16% |
| 钠 153mg | 7% |
| 总碳水化合物 23克 | 8% |
| 膳食纤维1克 | 4% |
| 总糖16克 | |
| 包括11g添加糖 | 22% |
| 蛋白 8克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙79毫克 | 6% |
| 铁0毫克 | 0% |
| 钾138mg | 3% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
这些用奶酪制成的奶油芝士蛋糕就像用奶油芝士制作的传统奶酪一样，但它们对IBS友好。它们非常容易制作，是一种完美的，部分控制的甜点。
为了获得光滑的质地，您需要食物处理器或搅拌器。不含乳糖的酸奶很难找到;普通希腊酸奶是这个食谱中的合适替代品。有关操作方法，请参阅下面描述的成分变化和替换。
配料
- 1杯无乳糖酸奶
- 4盎司低FODMAP饼干
- ½杯烤全杏仁片
- 3汤匙黄油
- 2杯无乳糖的奶酪
- 2汤匙玉米淀粉
- 2/3杯糖
- 2个大蛋
- 2茶匙新鲜柠檬皮
- 2汤匙新鲜柠檬汁
- 1茶匙香草精
制备
- 在你计划制作松饼之前大约三个小时，将酸奶放在衬有三层粗棉布，咖啡过滤器或纸巾的筛子中，让乳清排出，直到1/2杯加厚的酸奶残留。如果你用过多的酸奶过量和卷起，根据需要将一些乳清倒入，制成1/2杯。
- 将烤箱预热至325F。将12杯松饼罐放入纸松饼烘烤内衬。
- 在搅拌机或食品加工机中，脉冲饼干和杏仁直到面包屑类似于全麦饼干面包屑纹理形式，大约10个脉冲。在一个小型微波炉碗中大约30秒钟将黄油融化。将面包屑倒入融化的黄油中搅拌均匀。在每个松饼杯中放入2汤匙面包屑。用手指按压杯子底部的面包屑，然后在衬垫两侧向上¼英寸。
- 清洗搅拌机以去除面包屑并将其擦干。向搅拌机中加入奶酪，酸奶和玉米淀粉，加工至平滑，约1分钟。刮下两侧，在搅拌机中加入糖，鸡蛋，柠檬皮，柠檬汁和香草。处理直至平稳，30至60秒。刮下两侧，再快速脉冲5到10秒。
- 将面糊倒入松饼杯中，直到衬里顶部边缘下方。如果你有剩余的面糊，倒入黄油的小模子，做一个无壳的芝士蛋糕。烘烤至凝固但不变褐，23至26分钟。当它们足够冷却处理时，从松饼罐中取出芝士蛋糕并在冰箱中冷却至1至2小时。顶部有低FODMAP水果或果酱。
变化和替换
含有低FODMAP成分的饼干通常不含麸质。寻找不含高FODMAP甜味剂的无麸质脆饼，香草薄饼或动物薄脆饼干;然后整个食谱也将是无麸质的。
如果你找不到不含乳糖的酸奶，可以在这个食谱中用1/2杯普通希腊酸奶代替酸奶。一份中每份仍含有少于1克的乳糖，大多数IBS患者可能会耐受。
对于无坚果的变化，省略杏仁并将饼干重量增加到6盎司。
烹饪和服务小贴士
芝士蛋糕可以做成没有外壳。将面糊倒入8个涂有油脂的4-5盎司小模子中。在小模子中供应，因为它们不容易被移除。
