抗氧化剂补充剂实际上有效吗？

漫步在任何杂货市场或药房，您可能会看到抗氧化剂和维生素补充剂广告对健康有益。这些广告强化了一种信念，即我们许多人都认为抗氧化剂和维生素补充剂对我们的健康有益。从表面上看，这个命题是有道理的。毕竟，富含抗氧化剂和维生素的饮食（想想绿色，绿叶蔬菜和五颜六色的水果）已被证明可以避免心脏病和某些类型的癌症。然而，研究表明，非营养素缺乏的人的维生素和抗氧化剂补充剂不会带来预防性健康益处。换句话说，如果你是健康的，没有维生素或矿物质缺乏，抗氧化剂和维生素补充剂除了花钱之外几乎不会做什么。

抗氧化剂有什么作用？

抗氧化剂是维生素，如维生素E，维生素C和β-胡萝卜素，可以保护身体细胞免受自由基引起的氧化应激或损伤。自由基是高度反应性的分子，它们与细胞膜，核酸和血浆脂蛋白等各种细胞结构混在一起。在正常代谢期间，我们的身体会产生自由基。当自由基与抗氧化剂相互作用时，它们会变成稳定的自由基，不会造成更多伤害。

补充剂有效吗？

2013年，美国预防服务工作组（USPSTF）公布了一项研究结果，该研究检查了维生素和矿物质补充剂（包括多种维生素补充剂）是否可以预防没有营养缺乏症的人患癌症和心血管疾病。研究人员回顾了26项研究（24项随机，对照试验和2项队列研究），未发现此类补充剂有助于预防心血管疾病，癌症和所有其他死亡原因的证据。此外，研究人员发现补充β-胡萝卜素可能会增加患肺癌的风险！值得注意的是，虽然USPSTF研究的结果显示维生素E补充剂没有效果，但另一项研究表明维生素E会增加死亡率（死亡）。

根据他们的发现，USPSTF继续推荐使用维生素E或β-胡萝卜素补充剂（“D级”），以预防癌症，心血管疾病等。然而，由于很少有高质量的研究检查其他维生素补充剂和多种维生素的预防效果，USPSTF没有提出反对他们直接使用的建议，而是将证据标记为不足以提出建议。

从更广泛的意义上说，USPSTF研究表明，在健康（不缺乏营养素）的人中，外源性补充维生素和矿物质无益，这是几项此类研究之一。例如，韩国研究人员进行的荟萃分析表明，抗氧化剂和其他营养素未能预防心血管疾病。最近的其他荟萃分析表明，营养补充剂也无助于预防癌症。

底线

因此，尽管在机械方面具有良好的意义，但在临床方面，维生素和抗氧化剂补充剂对于预防无营养素缺乏的人的疾病几乎没有作用。研究人员认为，个体补充剂几乎不起作用的原因是因为我们的生理系统很复杂 - 太复杂而不能受到单一维生素或少量维生素混合物的影响。这一假设得到了涉及生理剂量的多种维生素试验的有限证据的支持，这些试剂含有几种药物，这些药物在男性（但不是女性）中的癌症发病率较低。

除了对健康人群中维生素E和β-胡萝卜素补充剂的研究外，许多研究维生素对预防性健康影响的研究都很缺乏。然而，综合起来，任何合理的观察者都明白，补充剂对预防心脏病和癌症几乎没有作用。所以，如果你是健康的，没有营养缺乏，请节省你的钱，不要买这样的补品。相反，继续享用富含水果和叶类蔬菜的均衡饮食。