硝酸盐和自制婴儿食品

我有兴趣制作我自己的自制婴儿食品，但我姐姐告诉我，这是危险的，因为婴儿食品中存在硝酸盐的风险。什么是硝酸盐？我还可以自己做婴儿食品吗？

好吧，虽然你的妹妹是正确的，你需要了解硝酸盐是什么以及它们如何伤害你的宝宝，她是 不 纠正你因为它们而无法制作自己的婴儿食品。这里有关于自制婴儿食品和硝酸盐需要了解的内容。

什么是硝酸盐？

硝酸盐是一种可以在水和土壤中发现的化学物质。它们确实在植物在光合作用期间分解氮时自然发生，尽管它们也已知是商业制造的并且用于制备一些食物。硝酸盐最常见于这些类型的食品和饮料中：

• 绿叶蔬菜。
• 根茎类蔬菜。
• 来自井的地下水。从井水中准备婴儿配方奶粉的父母应该与他们的儿科医生讨论安全问题。
• 腌制肉类。腌制肉制品（想想火腿，热狗，培根等）可以用天然植物硝酸盐或化学硝酸盐来治愈。

硝酸盐如何对宝宝有害

简单来说，摄入过量的硝酸盐会对宝宝的血液计数产生负面影响。您可能会阅读的大医学术语是 高铁血红蛋白血症 。患有高铁血红蛋白血症的婴儿会出现口，手和脚的周期性蓝色。此外，婴儿可能比平时更累或呼吸困难。极端病例可导致意识丧失甚至死亡。鉴于此，在喂养婴儿自制婴儿食品时，了解安全措施非常重要。

谁是硝酸盐中毒的最大风险？

研究表明，最容易发生硝酸盐中毒的人是饮水井的人。应测试水的硝酸盐含量。美国儿科学会（AAP）建议医生应与父母讨论供水问题。使用井水饮用或配方制剂的家庭应测试其水中的硝酸盐。 AAP建议硝酸盐含量应低于10 ppm。

此外，3个月以下的婴儿特别容易患高铁血红蛋白血症。然后，下一个风险组是3至6个月大的婴儿。 6个月大后，婴儿的胃酸进一步发展，因此患病的风险较小。

AAP对自制婴儿食品的建议

2005年，美国儿科学会发布了自制婴儿食品咨询。他们表示，“婴儿食用商业制备的婴儿食品通常不会有硝酸盐中毒的风险。但是，家庭准备的蔬菜婴儿食品（如菠菜，甜菜，青豆，南瓜，胡萝卜） 应该避免，直到婴儿3个月或更大 虽然在4至6个月大之前没有营养指示可以为健康足月婴儿的饮食添加辅食。“

我提供的一个提示是，如果你正在使用新鲜蔬菜，在蔬菜尽可能新鲜时准备你的婴儿食品。他们坐的时间越长，硝酸盐积累的越多。或者，使用新鲜冷冻水果和蔬菜，这些水果和蔬菜通常比您在商店购买的蔬菜更新鲜。

这是否意味着商业上准备的婴儿食品是否无硝酸盐？

不要误以为这意味着商业准备的婴儿食品必须不含硝酸盐。事实并非如此。硝酸盐在蔬菜中天然存在，商店购买的食品可能已经被公司筛选到一定的标准范围内。但是，法律并未规定筛选，公司会独立监管这些级别。