低碳水化合物蓝莓奶油芝士咖啡蛋糕食谱
目录:
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营养亮点（每份）
卡路里149脂肪13克碳水化合物4克蛋白质3克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：16 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 149 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 13克 | 17% |
| 饱和脂肪5克 | 25% |
| 胆固醇 54mg | 18% |
| 钠 193mg | 8% |
| 总碳水化合物 4克 | 1% |
| 膳食纤维1克 | 4% |
| 总糖2克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 3克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙57mg | 4% |
| 铁0毫克 | 0% |
| 钾46mg | 1% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
这款美味的低碳水化合物咖啡蛋糕非常饱满，因为它是用杏仁粉制成的。如果你不喜欢奶油干酪，你可以省去那层，或者少吃奶油干酪（见下文）。用覆盆子代替蓝莓也很美味。
配料
- 3杯杏仁粉
- 1 1/2杯糖替代品（液体或粉末，见下文）
- 3个鸡蛋
- 1茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1/4杯黄油（4汤匙），冷藏并切成小块
- 1/2杯酸奶油
- 2茶匙香草精或1茶匙每种香草和杏仁提取物
- 2汤匙油
- 6盎司奶油芝士
- 盐
- 1杯新鲜或冷冻（但未解冻）的蓝莓或覆盆子
制备
咖啡饼分三层制备。如果您使用立式搅拌机，如果您按照所列顺序制作图层，则可以使用相同的碗 - 只需将它们移到分开的碗中直到准备好组装。
- 将烤箱预热至350 F.黄油或油9X9英寸锅（烹饪喷雾很好）。
- Streusel Topping： 混合1杯杏仁粉，1茶匙肉桂，1/2杯甜味剂，少许盐和4汤匙黄油。立式搅拌机上的搅拌式附件运作良好 - 您希望混合物保持易碎状态。您可以使用糕点搅拌机，刀具 - 任何作品。但是如果它们都聚集在一起，不要担心 - 当时机成熟时，它会在顶部崩溃。这是我曾经使用粉状甜味剂的一个领域，但我最近发现液体三氯蔗糖（零碳水化合物;没有余味）工作正常。
- 奶油芝士层： 混合奶油芝士，1个鸡蛋和1/4杯甜味剂。如果你想要一层薄薄的奶油干酪，你可以使用4盎司。而不是6.混合物不会那么厚，会在蛋糕层上更均匀地倒出。
- 蛋糕层： 混合干燥成分：如果你使用粉末，2杯杏仁粉，发酵粉，小苏打，1/2茶匙肉桂，茶匙盐和3/4杯甜味剂。然后加入酸奶油，油，提取物，液体甜味剂，如果你正在使用酸奶油，2个鸡蛋和混合好。此时，您可能需要添加1到2汤匙水，具体取决于稠度。你希望面糊足够厚，以支撑其余部分，但不要太粗糙 - 你应该能够轻松地将它传播到平底锅中。我通常最后加入一汤匙水。
- 部件： 将蛋糕层铺在锅中，将奶油奶酪撒在上面（如果是奶油奶酪的量较大，你将无法均匀涂抹，但这没关系）。然后将蓝莓洒在奶油奶酪和顶部的奶油上。
- 烘烤约半小时，或直到没有插入浆果的牙签干净。如果你使用温度计，它应该在中心约155华氏度。
- 冷却并切成16块。
