更健康的南瓜饼食谱
目录:
这才是南瓜饼最好吃做法，不用油炸，营养又健康，上桌就抢光！ (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里137脂肪4克碳水化合物23克蛋白质4克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：8 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 137 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 4克 | 5% |
| 饱和脂肪1克 | 5% |
| 胆固醇 43毫克 | 14% |
| 钠 115mg | 5% |
| 总碳水化合物 23克 | 8% |
| 膳食纤维2克 | 7% |
| 总糖18克 | |
| 包括14g添加糖 | 28% |
| 蛋白 4克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙64mg | 5% |
| 铁1毫克 | 6% |
| 钾183mg | 4% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
在1929年之前，当南瓜罐头被引入时，制作南瓜饼需要烘烤和拉紧南瓜南瓜。现在制作自己的自制南瓜饼不仅速度快，而且使用这个配方，很容易。配方将传统的外壳换成山核桃坚果馅饼皮，使其降低碳水化合物，无麸质，并且更健康。龙舌兰是精制糖或人造甜味剂的更天然的替代品。
配料
- 15盎司可以南瓜酱
- 1/2杯普通无脂希腊酸奶
- 2个大蛋
- 1/2杯豆浆
- 1/2杯龙舌兰糖浆
- 2茶匙肉桂粉
- 1茶匙磨碎的肉豆蔻
- 1/4茶匙生姜
- 1/8茶匙丁香
- 1/4茶匙盐
- 1个山核桃坚果馅饼皮
制备
- 将烤箱预热至425 F.
- 在食品加工机或搅拌机中将除馅饼皮以外的所有配料混合均匀。
- 将南瓜泥倒入馅饼皮。
- 将馅饼放入烤箱，立即将烤箱调低至375 F.
- 在15分钟内，将烤箱降至300华氏度（这使得蛋奶冻更慢。）
- 烘烤至几乎落在中间，约35分钟。填充完成后仍应摇晃。如果它开始破裂，立即删除。
- 在室温下冷却1小时。
成分替代品和烹饪技巧
馅饼制造商常犯的错误是使用错误的馅饼盘。用于南瓜馅饼皮的最好的锅是一个9英寸的玻璃锅。铝饼盘会产生强烈的温度，可能烧焦你的外壳。相反，厚厚的玻璃盘可以更均匀地烹饪馅饼。
你可以通过使用没有任何外壳的馅饼填充物来获得创造性的橙色硬蛋糕。使用传统的铝制馅饼盘或简单地将馅料舀入4至6个10盎司的小模子中，并在425华氏度下烘烤15分钟，然后将热量减少至375华氏度，再过35至40分钟。如上所述冷却并服务。
如果你想使用传统的外壳而不是本食谱中提供的山核桃坚果馅饼皮，南瓜饼有三种选择：未烘烤的馅饼皮，预烤馅饼皮和部分烤制的馅饼皮。使用未焙烤的馅饼皮馅饼皮，置于预热至425华氏度15分钟的烤箱中，然后将烤箱温度降至350华氏度并再烘烤35分钟。
要使用预先烘烤的馅饼皮，也称为现成品，请按照上面列出的说明进行操作。
如果你使用部分烘烤的外壳技术，最好先加入混合的南瓜泥，然后再添加到烤好的面包皮中。刚好足以使南瓜馅在炉顶上起泡，这应该不会超过5分钟。
将菜泥加入部分烘烤的馅饼皮中。按照上述指示将烤箱预热至425F，但在将馅饼放入烤箱后，将温度降至375F并烘烤50分钟。
你可以用杏仁奶代替豆浆。
