普罗旺斯鸡炖
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普羅旺斯燉菜 │ 喜歡料理鼠王嗎?那你一定要學這道菜!【Titan's世界kitchen#69】 (九月 2024)
营养亮点(每份)
卡路里352脂肪16克碳水化合物20克蛋白质32克显示营养标签隐藏营养标签营养成分 | |
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份量:6(每个1 2/3杯) | |
每份的量 | |
卡路里 | 352 |
%每日价值* | |
总脂肪 16克 | 21% |
饱和脂肪4克 | 20% |
胆固醇 154毫克 | 51% |
钠 561mg | 24% |
总碳水化合物 20克 | 7% |
膳食纤维4克 | 14% |
总糖4克 | |
包括0g添加糖 | 0% |
蛋白 32克 | |
维生素D 0mcg | 0% |
钙89mg | 7% |
铁4毫克 | 22% |
钾961mg | 20% |
*每日百分比值(DV)告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
这是一顿丰盛美味的一锅饭,色彩鲜美,足以在招待客人时提供。它很好地重新加热,因此它也是周日准备的好候选人,计划的剩菜可以在本周内重新加热以进行低FODMAP午餐或晚餐。
配料
- ½磅瑞士甜菜
- 1汤匙加2茶匙大蒜浸泡橄榄油,分开
- 6个无骨,去皮的鸡大腿,约1¾磅
- ¼茶匙盐
- ¼茶匙新鲜黑胡椒粉
- ½大红色甜椒,切成丁
- 1大胡萝卜,去皮,切块
- ½杯切碎的芹菜
- ¾杯切碎的韭菜叶
- 1 14.5盎司可以切成小块的西红柿
- 1汤匙Herbes de Provence
- ¾重磅土豆皮,切成1/2英寸的碎片
- 1杯水
- 15卡拉马塔橄榄,去核和切片
制备
- 从瑞士甜菜上切下茎,将它们横向切成1/4英寸厚的块;搁置,保持茎与叶分开。将叶子横向切成1/2英寸的条带,然后将它们切成另一个方向的三分之一。
- 在一个大而重的平底锅或荷兰烤箱中,在中等高温下加热1汤匙油。用盐和胡椒撒上整个鸡大腿,并在两侧涂上棕色,直到金黄色。
- 将鸡块取出放入碗中,放在一边。将2茶匙油加入锅中,将红辣椒,胡萝卜,芹菜,韭菜叶和甜菜茎加入锅中,炒至软化4至5分钟。
- 将鸡肉放回锅中,加入西红柿汁,普罗旺斯普罗旺斯,土豆和1杯水。盖上盖子,煮20分钟。
- 搅拌焦糖叶和橄榄,盖上盖子,煮至叶子柔软,土豆煮熟约5分钟。舀入碗里,热腾腾。
成分变化和替代
没有Herbes de Provence?替代½茶匙干,压碎的迷迭香,1茶匙干牛至,1茶匙干罗勒和半茶匙干百里香。
用1个小西葫芦和1个中等西葫芦代替甜菜。南瓜纵向四分之一,然后将它们横向切成1/2英寸的块。
为了使这个食谱低脂肪,可以使用无骨,去皮的鸡胸肉代替鸡大腿。
在变褐之前,应将大型鸡胸肉切成2或3块。
烹饪和服务小贴士
瑞士甜菜可以是沙质的,所以要仔细清洗,特别是茎。
大食者可能会喜欢这种炖藜,小米或荞麦。