面筋免费饼干食谱用杏仁面粉
目录:
《不萊嗯的烘焙廚房》米香杏仁酥餅 (無蛋、無麩質) | Rice & Almond Biscuits (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里223脂肪19克碳水化合物7克蛋白质8克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：12（每个1块饼干） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 223 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 19克 | 24% |
| 饱和脂肪6克 | 30% |
| 胆固醇 为15mg | 5% |
| 钠 154毫克 | 7% |
| 总碳水化合物 7克 | 3% |
| 膳食纤维3克 | 11% |
| 总糖3克 | |
| 包括1g添加糖 | 2% |
| 蛋白 8克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙117mg | 9% |
| 铁1毫克 | 6% |
| 钾230mg | 5% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
仅仅因为你没有麸质并不意味着你必须放弃饼干。在这种自制的饼干配方中，杏仁粉取代了白面粉，这不仅使这些饼干不含麸质，而且还含有高蛋白质。用椰子油代替起酥油也可以使饼干更加健康。
烘焙完美的蓬松饼干可能需要相当多的摆弄，但似乎滴法（相对于滚动和切割）最适合获得蓬松的内部。
配料
- 2 1/4杯杏仁粉或面粉（通过在食品加工机中精细研磨整个杏仁制作自己的杏仁粉）
- 3汤匙椰子油或棕榈油（见 请注意以下）
- 1 1/2茶匙发酵粉
- 8个蛋清，或1/2杯粉状蛋清
- 1/4茶匙盐
- 1汤匙糖
- 1/2杯重奶油
- 1/2杯牛奶（你也可以使用不加糖的豆浆，奶油或一半）
制备
将烤箱预热至400 F.（当你把饼干放进去时，烤箱很热很重要，因为水变成蒸汽的部分因为它变得很蓬松。）用铝箔衬一块烤盘。
- 在一个大碗里，将杏仁粉和椰子油与糕点搅拌器混合在一起，或用手指揉搓，直到它变成粗粉的质地。
- 搅拌其余的干成分（发酵粉，蛋白粉，盐和糖）。
- 在液体量杯中，将奶油和牛奶混合。
- 将奶油混合物倒在干燥成分上。轻轻混合，静置3至4分钟。
- 用铝箔在铝箔覆盖的烤盘上滴。 （如果它们更大或更小，没问题。）
- 根据大小，烘烤约10分钟，直到金黄色。
- 从烤箱中取出锅，用抹刀将饼干转移到冷却架上。最好的温暖。
成分替代品和烹饪技巧
添加任何或这些成分的组合：1杯磨碎的切达干酪，4片碎熟培根，2汤匙切碎的葱（只是绿色部分）。
使用在室温下为固体的脂肪非常重要。精制椰子油（不像椰子味的那种）或棕榈油（有时以“无反式脂肪缩短”销售）是理想的。黄油也有效，虽然饼干不会那么蓬松。
不要使用任何其他油。
