Za'atar五香大比目鱼用起泡樱桃西红柿和大麦
目录:
营养亮点（每份）
卡路里425脂肪16克碳水化合物41克蛋白质32克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：4 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 425 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 16克 | 21% |
| 饱和脂肪2克 | 10% |
| 胆固醇 37毫克 | 12% |
| 钠 376mg | 16% |
| 总碳水化合物 41克 | 15% |
| 膳食纤维11克 | 39% |
| 总糖4克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 32克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙125mg | 10% |
| 铁4毫克 | 22% |
| 钾575mg | 12% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
大比目鱼是一种坚实而美味的白色鱼。它的脂肪含量低，是一种极好的瘦肉蛋白来源。大比目鱼还富含硒，这是一种微量营养素，可能在预防癌症，心血管疾病和认知能力下降方面发挥作用。
这条鱼足够热烈，可以独立存在，但香气浓郁的za'atar香料更加强烈。 Za'atar是地中海地区原产的几种草药和种子的混合物。它增添了一种略带浓郁和坚果的味道。
配料
- 1磅大比目鱼，分为4个
- 2汤匙za'atar香料
- 2杯樱桃西红柿
- 8盎司西兰花，约12秆
- 1杯大麦，干燥
- 3汤匙橄榄油
- 半茶匙盐
- ¼茶匙黑胡椒
制备
1.将大麦与平底锅中的3杯水混合。煮滚。煮沸后，盖上盖子，慢慢煮至沸腾。煮25-30分钟，直到水吸收。
2.撒上大比目鱼和za'atar香料，覆盖所有没有皮肤的面。
3.在中高火的大锅中加热1汤匙橄榄油。将比目鱼放在煎锅上煮3分钟。翻转并再煮3分钟，直到鱼变得不透明。
3.将西兰花放在一个大的，微波炉安全的碗里。加入2至3汤匙水和微波炉加热3至4分钟至蒸汽。
4.将橄榄油加入锅中加热至中高。加入樱桃番茄，让它们煮，直到它们开始软化和起泡（约2分钟）。搅拌并煮一分钟左右。从热量中移除。将西兰花加入同一个平底锅中搅拌均匀。
用1汤匙橄榄油，盐和胡椒炒大麦。
6.在4个盘子中均匀分开享受。
成分变化和替代
Za'atar可以在地中海专卖店和网上找到。如果你想自己制作，配方的基础是干牛至，百里香，马郁兰和芝麻。一些食谱也会使用漆树。
如果你找不到大比目鱼或者正在寻找更实惠的选择，那么鳕鱼在这个食谱中也会很好用。
