低钾饮食治疗高钾血症

如果您患有慢性肾脏疾病，糖尿病或您正在服用肾素 - 血管紧张素 - 醛固酮系统（RAAS）抑制剂 - 包括ACE抑制剂和血管紧张素II受体阻滞剂 - 您的医生可能会告诉您如何控制您体内的钾水平通过药物和饮食改变。

高钾血症发生在血液中钾含量过高的情况下，在患有慢性肾病和糖尿病的人群中很常见，如果失控可能会致命。实施低钾饮食有助于防止高钾血症。

钾是主要的膳食矿物质之一，还有钙，镁，氯，磷和钠。它对正常肌肉和神经系统功能至关重要，有助于调节身体的酸碱平衡，与钠一起维持正常的血压水平。

限制钾

如果您患有高钾血症或者您有患上高血钾的风险，您的医生可能会让您与营养师一起帮助您制定低钾膳食计划。一般成年人每天应该摄入多达4700毫克的钾，但是大多数患有慢性肾病或者有高钾血症风险的人需要每天摄入少于2,000毫克的钾。您的营养师或医生可以帮助您确定达到个人健康目标所需的金额。

由于钾在调节血压方面基本上可以抵消钠的作用，因此通常认为高钾食物通常被认为是健康食品，特别是水果和蔬菜，这并不奇怪。为了遵循低钾饮食，你需要限制一些健康食品，但不要担心 - 你仍然可以吃很多健康食品。

除了减少你的钾摄入量，避免饮酒，高脂肪食物和营养不足的快餐也是一个好主意。它也可以帮助多喝水，所以问问你的医生你应该每天喝多少水。

高钾血症通常由疾病或药物引起，但在极少数情况下，当您服用大剂量的钾补充剂时会发生这种情况。虽然钾是必需的营养素，但最好不要使用钾补充剂，除非医生指示这样做。

高钾食物

当您进行低钾饮食时，需要避免使用含钾重的食物（每份超过200毫克）或严重限制。这些食物包括：

• 蔬菜： 煮熟的菠菜，生胡萝卜，绿色（羽衣甘蓝除外），竹笋，瑞士甜菜，芋头，朝鲜蓟，红薯，烤豆或豆泥，土豆，甜菜，白菜，秋葵，煮熟的西兰花，生白菜，南瓜，南瓜，欧洲防风草，布鲁塞尔豆芽和蘑菇以及用这些蔬菜制作的任何小吃或配菜
• 水果： 木瓜，芒果，干果，红枣，油桃，鳄梨，石榴，香蕉，大蕉，猕猴桃，橙子，山药，鲜梨，椰子，哈密瓜，蜜瓜，杏子，李子，西红柿和所有番茄制品
• 乳业： 乳制品，奶酪和酸奶油（下一节中提到），以及酸奶，普通和调味牛奶，以及酪乳
• 饮料： 水果和蔬菜汁，速溶早餐混合物，豆奶和Gatorade或Powerade等运动饮料
• 全谷类： 麸皮，麦片，燕麦和燕麦片，面包，烘焙食品和用全谷物制成的谷物
• 干豆： 平托，肾，黑和海军豆以及豆腐，扁豆，利马豆和大豆

• 坚果和种子： 大多数坚果，花生，花生酱和大多数种子，包括南瓜和向日葵
• 肉： 三文鱼，大比目鱼，蛤蜊，扇贝，沙丁鱼，龙虾，大多数鱼类和大多数红肉
• 糖：糖蜜，巧克力和无花果饼干
• 盐替代品： 虽然当钾用作钠的替代品时这些可以是无钠的，但它们的钾含量高。不要使用含钾的任何盐替代品。相反，使用草药混合物和调味料。

低钾食物

上面的列表似乎相当长，但是如果你有高钾血症的风险，你可以吃很多含钾量低的食物（每份少于200毫克），包括：

• 蔬菜： 青豆，蜡豆，辣椒，茄子，煮熟的白菜，煮熟的胡萝卜，罐头water荠，芦笋（6个长矛），花椰菜，芹菜（1茎），生西兰花，黄瓜，玉米（1/2耳或1/2杯），苜蓿芽，羽衣甘蓝，新鲜蘑菇，秋葵，萝卜，洋葱，欧芹，绿豌豆，大黄，萝卜，雪豆，萝卜青菜，豆瓣菜，生菠菜（1杯），黄南瓜，西葫芦，葱和卷心莴苣
• 水果： 苹果（1），苹果酱，黑莓，蓝莓，樱桃，桃子（1/2新鲜或1/2杯罐头），葡萄柚，新鲜李子（1），覆盆子，葡萄，小红莓，葡萄柚（1/2），梨（ 1个新鲜或1/2杯罐装），橘子，杏子罐头，水果鸡尾酒（排水），橘子（1），西瓜（1杯），菠萝和草莓
• 乳业： 饮食中允许使用硬质奶酪（1盎司），奶酪（1/2杯）和鸡蛋。米奶是牛奶的良好替代品。
• 饮料： 苹果汁，葡萄汁，菠萝汁，非乳制品奶精，果汁饮料，Kool-Aid等饮料混合物，茶（每天限制为16液量盎司）和咖啡（每天限制为8液量盎司）
• 谷物： 白色精制面粉很好 - 白米也很好 - 所以你可以吃玉米片，英式松饼，饼干，爆米花，意大利面和用精制面粉制成的谷物。
• 坚果和种子： 一盎司澳洲坚果，山核桃，腰果，核桃，杏仁，芝麻，奇亚籽，亚麻籽和无盐花生酱（1汤匙）
• 糖： 没有巧克力或坚果的饼干，没有巧克力或高钾水果的馅饼，天使蛋糕和黄色蛋糕
• 肉： 新鲜鸡肉（3盎司），新鲜火鸡（3盎司），金枪鱼，新鲜猪肉，胡扯和虾（均为1盎司）。避免使用含有钾添加剂的香肠，培根或其他肉类。

除非另有说明，否则一份等于1/2杯或4盎司。请记住，如果你吃大量这些低钾食物，你会摄入比你应该摄入更多的钾。一定要适量食用这些食物，如果您有任何疑问，请咨询您的医生或营养师。

浸出蔬菜

如果你真的喜欢某些含钾量高的蔬菜，浸出是一种减少一些蔬菜的方法。虽然这使你有时可以享用这些蔬菜，但他们仍然会经常吃太多的钾。您可以咨询您的医生或营养师以获取更多信息。

这是你如何做到的：

• 洗净，去皮（如果需要），并将蔬菜切成薄片
• 用温水冲洗
• 在无盐的温水中浸泡至少两小时 - 大约10份水到1份蔬菜，如果你想长时间更换水，最多12小时
• 再次用温水冲洗
• 根据需要在无盐水中烹饪 - 约5份水至1份蔬菜，并排出烹饪用水

样品和小吃

这里有一些关于低钾饮食可以享用的餐点和小吃的想法。

早餐：

• 白色烤面包，果酱，一小杯葡萄汁和煮熟的鸡蛋
• 玉米片配米浆和新鲜蓝莓，烤面包配黄油，肉桂和糖
• 炒鸡蛋，奶酪和新鲜草莓

午餐：

• 用白面包，切好的黄瓜，奶油干酪和莳萝杂草制成的三明治
• 鸡肉法加它用白面粉玉米饼，辣椒，洋葱，辣椒粉和石灰
• 白色意大利面食用切的芦笋，胡椒和葱用橄榄油和草本

晚餐：

• 土耳其肉饼用鸡蛋，白面包屑，欧芹和伍斯特郡酱，青豆和白米饭制成
• 鸡肉配咖喱酱，生西兰花，煮熟的胡萝卜和用生菜做的小沙拉
• 精瘦的猪排配凉拌卷心菜和红甜菜

小吃：

• 与乳酪切片的白色薄脆饼干
• 奶酪和蓝莓
• 用覆盆子，米浆和碎冰制成的冰沙

一般饮食小贴士

阅读所有商店购买食品的标签。新的营养标签需要显示钾的数量，但在此之前，您可以查看成分列表，以确保很少或没有富含钾的食物。

此外，在吃之前一定要排出所有罐装蔬菜，水果和肉类。这有助于减少钾。

水是一种很好的饮料，但你也可以在低钾清单中喝水果制成的柠檬水和果汁。茶也是可以接受的，只要你坚持每天16盎司。它可以在热的或冰上加柠檬和糖或蜂蜜。

始终瞄准健康食品。如果您需要减肥或增加体重，请咨询您的医生和营养师，他们可以帮助您确定每天消耗的卡路里数量。

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• Bakris GL，Olendzki B.患者教育：低钾饮食（超越基础）。最新。 2017年10月17日。
• Batra V，Villgran V.膳食补充剂中的高钾血症。 Muacevic A，Adler JR，编辑。 Cureus 。 2016; 8（11）：E859。 DOI：10.7759 / cureus.859。
• 国家肾脏基金会。钾和你的CKD饮食。