美味的7分钟烤扇贝食谱
目录:
【阿嬌生活廚房】乾煎干貝【因為愛情而存在的料理 第32集】 (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里185脂肪8克碳水化合物6克蛋白质23克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：2（每磅1/2磅） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 185 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 8克 | 10% |
| 饱和脂肪1克 | 5% |
| 胆固醇 46mg | 15% |
| 钠 1047mg | 46% |
| 总碳水化合物 6克 | 2% |
| 膳食纤维0g | 0% |
| 总糖0克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 23克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙12mg | 1% |
| 铁1毫克 | 6% |
| 钾356mg | 8% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
香煎的扇贝可以在晚宴上给你的客人留下深刻的印象，但你也可以用这个简单的食谱将它作为正常家庭美食的主食。海扇贝是一种优雅，简单，快速烹饪和美味的海鲜菜肴，但你必须确保你密切关注每一步，以获得最好的烤扇贝。
在这里，我们分享购买，准备，烹饪和供应扇贝的最佳策略。诀窍在于购买最新鲜的扇贝，准备它们到T，并将它们烹饪到完美，更不用说像老板一样为它们服务。
配料
- 1磅海扇贝
- 1汤匙橄榄油
- 1/4茶匙犹太盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
制备
- 用纸巾擦干扇贝。盐和胡椒两面。
- 在中高温下加热大型常规（非不粘）锅2至3分钟。加入橄榄油或黄油，然后将扇贝一个一个地分开，将它们分开，使它们不会相互接触。如果您的平底锅不够大，不能同时完成所有操作，请将第一批保存在一块铝箔下并进行两批或更多批次。
- 每边烹调扇贝约1 1/2至2分钟，确保在加入之前将锅充分加热。它们的两端应该有一个金色的外壳，中心应该看起来是半透明的。用钳子转动。
- 立即服务。一磅扇贝约3份。
营养信息：每份含有3.5克有效碳水化合物25克蛋白质和132卡路里。
如何购买扇贝
通往嫩扇贝的道路完美地从杂货店或鱼市开始。在美国通常销售三种类型的扇贝。这些包括：海扇贝，海湾扇贝和白棉扇贝。海扇贝是最大的扇贝，平均直径为11/2“-2”。海湾和印花布扇贝相对较小，但更甜，可用于炒菜。
对于烤扇贝，你会买海扇贝。有野生捕捞或农场饲养的选择。寻找“干燥或干燥包装”，“潜水员”，“日间船”或“无化学品”品种。避免疏浚扇贝，因为收获它们的做法对环境有害。如果您购买冷冻，成分列表应仅包括海扇贝。
避免使用列出三聚磷酸钠（STP）或添加水的包装。如果您购买新鲜的扇贝，请避免在过于潮湿的液体容器中展示扇贝。你的海扇贝应该是粘稠的，这表明它们没有多余的水分会影响你的菜肴的味道和质地。
颜色方面，它们不应该过于白，而是最好是香草色或珍珠色。您可能在超市看到的其他名称包括扇贝，扇贝，阿拉斯加扇贝和大扇贝。
扇贝大小
无论是杂货店还是鱼市，扇贝尺寸都应该用每磅扇贝的实际数量来标记。海扇贝可以达到每磅10到40个。数量越少，扇贝越大。可用的最大值是U / 10，每磅不到10。
如何准备扇贝
在冰箱中过夜解冻或新鲜的海扇贝应放在纸巾上准备，以便在烹饪前获得额外的水分。不要用微波炉或热水解冻扇贝。在用盐和胡椒调味之前，将它们拍干。
为枯萎扇贝提供建议
扇贝可以是一个很好的第一道菜和主菜。作为开胃菜，新鲜水果或鳄梨，培根，或在芝麻菜或其他小叶绿色的床上。
作为一个主要的主菜，供应2到3个大烤扇贝，大蒜炒大蒜，柠檬挤压，大蒜和葡萄酒中的蘑菇，优雅沙拉的一部分，或许多其他方式。
