苏打可以缩短我们的生命吗？

2014年10月，有一项研究对苏打消费和老化产生了浓厚的影响。 虽然这是一个我们无法从中得出结论的初步研究，但我认为结果是有趣的，所以我用它作为一个起点来开始谈论细胞衰老，我们如何做事和吃东西可能对我们的细胞产生积极影响，因此对我们的整个身体也有积极作这个苏打研究是关于什么的？苏打研究于2014年10月在线发表在美国公共卫生杂志上，由Cindy Leung博士领导。该研究在美国正在进行的一项名为“国家健康与营养检查调查”（NHANES）的全国性正在进行的研究中，研究人们正在吃什么。他们查看了这些人的随机样本，并在2000年的某一天发现了他们以含糖饮料，果汁和减肥苏打的方式饮用的东西。由于血液样本在那时也被采取，研究人员能够检查白细胞中的遗传物质。

具体来说，他们测量了长度 端粒 ，就像染色体的末端帽，似乎是对DNA的保护。为什么端粒很重要？ 端粒的长度与细胞的衰老以及整个身体的衰老有关。我们得到的年龄越大，端粒越短，一旦它们变得太短，DNA开始变得受损并变质。细胞也停止分裂。 （更多关于端粒）最近，科学家们已经发现我们可以做一些事情来加快或减缓这个过程，因此开始沿着这些方向进行研究。现在出来的大部分数据都可以被认为是第一个令人着迷的婴儿步骤，但是我们应该记住它们远非被“证明”。这项研究就是一个很好的例子：来自一个24小时的信息，即使苏打水有效，我们也无法分辨这是怎么回事。不过，它可以给我们一些线索。

这项研究表明了什么？ 有一些有趣的结果。首先，它与其他工作一致，表明超重或肥胖与较短的端粒之间存在关联，以及其他因素，如吸烟，运动，种族和社会经济条件。关于饮料，最引人注目的结果是，喝含糖苏打水的人平均来说端粒较短，而且这种连接真的不需要大量的苏打水。平均而言，人们每天饮用约12盎司的苏打水，这足以使端粒长度产生显着差异，相当于约2。9年的衰老。苏打消耗的越多，端粒越短。喝碳酸饮料或不加糖的含糖饮料的人没有显示端粒长度的差异，但参与者每天的饮酒量几乎没有 - 平均只有三分之一到半杯。在过去15年左右的时间里，非碳酸含糖饮料的数量大幅增加（大部分都含有比苏打更多或更多的糖），但当时它们并不那么受欢迎，所以那里关于它们的数据较少。

果汁消费最初看起来如果它对端粒长度有好处，但一旦研究人员考虑了可以解释差异的其他数据，相关性就会消失。

这是什么意思呢？ 坦率地说，很难确切地知道它意味着什么。一方面，饮用含糖饮料与肥胖，代谢综合征，心血管疾病以及想要多吃（从而消耗多余卡路里）有关。缩短的端粒也与其中一些东西有关，所以它可能只是包装的一部分，我们真的不知道是什么导致了什么。另一方面，一个关键问题是： 怎么样与这些东西有关的加糖苏打水？是因为它会导致血糖迅速上升吗？如果是这样，那么其他高血糖食物也应该被牵连 - 糖甚至不像淀粉那样是血糖，例如马铃薯，谷物等，尽管它更容易快速获得大量糖分。以液体形式。可能是果糖（它不会升高血糖，但有自己的问题）？这是苏打水中的其他东西吗？我只是不认为我们知道，但重要的是我们要了解细胞中发生的事情才能产生这种效果，我希望有一天我们会这样做。