越南细面条用智利调味汁和猪肉食谱
目录:
超級美味的辣椒醬，秘方和做法终于公开了 (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里458脂肪20克碳水化合物53克蛋白质20克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：6 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 458 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 20克 | 26% |
| 饱和脂肪4克 | 20% |
| 胆固醇 34mg的 | 11% |
| 钠 529mg | 23% |
| 总碳水化合物 53克 | 19% |
| 膳食纤维4克 | 14% |
| 总糖9克 | |
| 包括6g添加糖 | 12% |
| 蛋白 20克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙77mg | 6% |
| 铁2毫克 | 11% |
| 钾583mg | 12% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
这些面碗是美丽的，以及味蕾的节日。它们具有所有传统的东南亚风味：酸，甜，咸和辛辣。即使是成分的温度也很有趣。
米粉在越南被称为“面包”。发髻应该是新鲜烹制的，但要凉爽，而猪肉馅料则是温暖的。所涉及的烹饪技术实际上是非常基本的，使这个特殊食谱在新手厨师的范围内，但确实有足够的时间准备蔬菜，所以你不会感到匆忙。像这样的食谱有助于社区准备 - 与家人或朋友一起制作，然后坐下来一起享受它。
配料
- 10汤匙开水（1/2杯加2汤匙）
- 2汤匙糖
- ¼杯鱼露
- ¼杯新鲜酸橙汁（来自1大石灰）
- 2个小泰国辣椒，新鲜或干燥
- 10盎司未煮过的米粉（面包）
- 4杯轻装，撕裂的生菜
- 3杯新鲜香草叶，粗切碎（一个或多个：香菜，泰国罗勒，薄荷）
- ½英国黄瓜
- 2盎司萝卜萝卜
- 1个中等胡萝卜
- 4个中等大葱
- 1汤匙花生油或菜籽油
- 8盎司瘦猪肉
- 2茶匙糖
- 1/4茶匙现磨黑胡椒粉
- ¾杯切碎的无盐花生
制备
甜智利酱
- 在一个小碗里，将沸水，糖，鱼露和酸橙汁搅拌在一起，直到糖溶解。将辣椒切成薄薄的纸片，搅拌成酱汁。
沙拉
- 在一个大的有盖的汤锅中，在高温下将约4夸脱的水加入到滚动的沸腾中。加入粉丝，将水煮沸，轻轻搅拌数次，将粉条块分成线。在面条煮沸约2分钟后开始测试完成度。当粉丝细嫩时，将其倒入过滤器中并用冷水冲洗。
- 将生菜和草药分成6个餐盘大小的碗。杜鹃是未剥皮的黄瓜，萝卜和胡萝卜，在碗中分开。
- 将葱花切成薄片并放在一边。修剪根部并将葱的白色部分（鳞茎）切成大块。
- 在中等煎锅中，用中火加热油。加入葱花，让油在烹饪时注入其味道。调节热量以防止燃烧，并在它们开始变褐时去除大葱。
- 加入碎猪肉和糖，炒10至12分钟，用抹刀将其分成大块，直至变成褐色。
- 将1/4杯准备好的甜辣酱加入煎锅中，搅拌，刮平底锅，直至蒸发。从热源中取出，撒上黑胡椒粉。
- 如有必要，用冷水再次冲洗过滤器中的粉丝。在准备好的碗中将面条放在蔬菜上面。每个碗上面有1/6的碎猪肉，葱花和切碎的花生。将酱汁轻轻搅拌，每碗上淋上2 1/2汤匙。立即服务。
成分变化和替代
根据可用性和您的喜好改变草药。干草药不能用来代替新鲜，因为它们是沙拉蔬菜的一部分，而不仅仅是调味料。
绿豆芽可以代替等量的萝卜或黄瓜。
可以用碎牛肉或火鸡代替猪肉。
烹饪和服务小贴士
鱼露很咸。阅读标签并选择钠含量最低的标签。
将酸橙汁过滤以获得清汤。
大而浅的碗是最有吸引力的沙拉方式。这个食谱很好地填充了六个7英寸的碗。
