意大利面条和Zoodle扁豆博洛尼亚
目录:
营养亮点（每份）
卡路里307脂肪7克碳水化合物51克蛋白质15克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：3（1/3面条+ 2/3杯扁豆） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 307 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 7克 | 9% |
| 饱和脂肪1克 | 5% |
| 胆固醇 2毫克 | 1% |
| 钠 373MG | 16% |
| 总碳水化合物 51克 | 19% |
| 膳食纤维14克 | 50% |
| 总糖13克 | |
| 包括0g添加糖 | 0% |
| 蛋白 15克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙89mg | 7% |
| 铁5毫克 | 28% |
| 钾1233mg | 26% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
通过将扁豆换成传统肉类肉酱配方中使用的牛肉，给自己带来三倍的好处。
首先，扁豆是一种更便宜，更可持续的蛋白质来源 - 一磅不到两美元。接下来，他们提供血压控制钾和无脂肪，这是肉类菜肴不能说的。最后，它们包含了令人难以置信的填充量的纤维 和 蛋白质，当你吃低卡路里的食物时，这是一种必需品，这样你就可以保持饱腹感。虽然肉含有蛋白质，但它的纤维为零，所以扁豆是胜利的替代品。
扁豆肉酱配上意大利面和西葫芦面条混合物。添加的西葫芦只是在添加纤维时减少卡路里（在这种情况下，碳水化合物）的另一个专业技巧。
配料
- 1汤匙橄榄油
- 2个蒜瓣，切碎
- 1/2中等黄洋葱，切碎
- 1/2橙色甜椒，切碎
- 1个中等胡萝卜，磨碎
- 1/2杯干绿色或棕色扁豆
- 2个小整个西红柿，切碎
- 1杯番茄酱（1 8盎司罐装）
- 1杯水
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙干罗勒
- 1茶匙干牛至
- 1个大西葫芦，螺旋状
- 2盎司全麦意大利面
制备
- 用中火加热中等锅中的橄榄油。
- 加入大蒜，洋葱，甜椒和胡萝卜。煮，偶尔搅拌，直到软。
- 通过牛至添加扁豆和所有成分。搅拌均匀，煮沸，然后煮沸，煮约30分钟，直到煮熟扁豆。偶尔搅拌。
- 根据包装说明煮全麦意大利面约20分钟煮扁豆。
- 西葫芦面条与意大利面和顶部配扁豆肉酱。
成分变化和替代
您可以使用1 1/2杯罐装番茄酱代替整个西红柿和番茄酱。
使用你方便的任何颜色甜椒。
虽然胡萝卜添加了理想的质地，并且与菜肴的颜色配合得很好，但可以随意尝试其他蔬菜。例如，磨碎的甜菜会带来更丰富的颜色和一点甜味。
你也可以使用豆制面食而不是全麦面食来制作更多的纤维和蛋白质。例如，基于鹰嘴豆的面食现在广泛可用，并且在质地上做出合适的替代品。
烹饪和服务小贴士
如果步骤4中的混合物在扁豆煮熟之前变得太稠，则每次加入2至3汤匙水。
螺旋加工是制作西葫芦面条的最简单方法，但您也可以使用削皮器。如果用削皮器将面条放得太宽，你可以将它们切成更薄的条状。
如果需要，在服务时撒上一茶匙磨碎的巴马干酪。
