无蛋糖饼干食谱
目录:
【餅乾】咖啡曲奇，無蛋餅乾香酥好吃！| 台灣好食材 Fooding (十一月 2024)
营养亮点（每份）
卡路里96脂肪5克碳水化合物12克蛋白质1克显示营养标签隐藏营养标签| 营养成分 | |
|---|---|
| 份量：40（每个1个饼干） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 96 |
| ％每日价值* | |
| 总脂肪 5克 | 6% |
| 饱和脂肪3克 | 15% |
| 胆固醇 为12mg | 4% |
| 钠 80毫克 | 3% |
| 总碳水化合物 12克 | 4% |
| 膳食纤维0g | 0% |
| 总糖5克 | |
| 包括5g添加糖 | 10% |
| 蛋白 1克 | |
| 维生素D 0mcg | 0% |
| 钙32mg | 2% |
| 铁0毫克 | 0% |
| 钾15mg | 0% |
| *每日百分比值（DV）告诉您食物中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天2,000卡路里用于一般营养建议。 |
这些糖饼干就像奶奶一样 - 拥有所有的爱，但没有鸡蛋，所以对鸡蛋过敏的人也可以享受它们。这种无蛋糖饼干配方制作适合用饼干切割机滚动和切割的老式饼干。为假期，生日或日常特殊美食装饰它们。
在饼干配方中，鸡蛋既是发酵剂又是粘合剂。显然，如果你不能吃鸡蛋，你需要找到一些鸡蛋替代品，它们可以将饼干放在一起并帮助它们上升。有些食谱需要特殊的鸡蛋替代成分，例如Ener-G的鸡蛋替代品，而其他食谱则可以很好地利用更常见的成分，例如发酵粉。
这个配方中的发酵粉将有助于饼干上升，而牛奶将有助于将面团混合在一起。这样可以使用您最有可能拥有的成分制作美味的饼干。那些有鸡蛋过敏的人和素食主义者将能够在一年中的任何时候享受这种深受喜爱的饼干。
请注意，如果您将牛奶替换为您最喜欢的无乳制品米浆或豆浆并使用不含乳制品的黄油替代品，也可以使这些饼干不含乳制品。
配料
- 1杯（2支）无盐黄油（室温下）
- 1杯白糖
- 1茶匙香草精
- 1/4杯加2汤匙牛奶
- 3杯通用面粉
- 1/2茶匙盐
- 1汤匙加1茶匙发酵粉
- 可选：饼干装饰，如糖霜，洒水和砂糖（只需确保它们没有问题的过敏原）
制备
- 将烤箱加热至350°F。将电动搅拌器，奶油黄油和糖一起加热至轻盈蓬松。加入香草和牛奶，搅拌均匀。
- 在一个单独的碗里，将面粉，盐和发酵粉搅拌在一起。将其混合到湿成分中直至混合。
- 起初，面团会显得松散，但如果用手挤压，它们会粘在一起并粘住。它应该有点干。将面团裹在塑料中并在滚动前冷却至少1小时。
- 在轻微撒粉的表面上将面团擀成直至约1/4英寸厚。用曲奇饼干切割形状。使用抹刀轻轻将形状提升到烤盘上。 （或者，为了不扭曲饼干的形状，您可以将羊皮纸放在烤盘上，将面团擀成直接切割在羊皮纸衬里的烤盘上。只需取出面团碎片并烘烤即可。）
- 烤8到10分钟，或直到略微变成褐色。允许在烤盘上稍微冷却，然后使用刮刀转移到金属架上以完全冷却。
- 根据需要冰霜或装饰冷却的饼干。
