餐厅食物过敏餐饮指南

美国人喜欢外出就餐，有食物过敏的人与他们放松，享受美食和让别人做饭的愿望没什么两样。根据Statista，一个在线数据和统计数据收集资源，83％的美国人每周至少在快餐店吃饭一次，68％的人在2013年的休闲，坐下场所吃饭。这是很多外出就餐！对于那些有食物过敏的人来说，在外出就餐时防止过敏反应可能是一个真正的挑战。

好消息是，餐馆对于今天食物过敏的人来说比几年前更有准备。更多的意识，食物过敏标签和消费者保护法案（FALCPA），以及餐馆老板在接受甚至治疗食物过敏的个人方面的专业培训，使消费者和餐馆更有信心处理这个问题。

以下是您在食物过敏时保持餐厅安全的完整资源：

选一家餐厅

如果你知道你要去哪里吃饭，你就会领先于游戏。 AllergyEats餐厅指南是您计划外出用餐的绝佳资源，您可以在此指定您的食物过敏，并根据您的地址和邮政编码搜索合适的餐馆。

提前检查营养信息，因为许多餐馆，特别是连锁餐厅，都有在线提供的营养和成分信息。与小型独立餐厅相比，像Olive Garden这样的连锁餐厅往往对其配料和制作方法有更严格的控制。

查找多个餐点选项，以便您有一个备用计划，以防餐厅用完第一个项目，或者他们更改准备或成分。

最后，避免服务器分心，忙碌时的高峰时间，并可能忘记您的食物过敏需求。操作的第一个小时是一个好时机，因为工作人员很警觉，厨房更干净。

以下是一些需要牢记的指导原则：

• 选择提供您可以吃的东西的餐厅。例如，如果您对鱼类或贝类过敏，请远离海鲜餐馆;如果是坚果或花生，则远离海鲜餐馆。
• 远离那些交叉污染风险高的餐厅，如自助式餐厅和无限量餐厅。
• 注意预先制作的包装选项，如三明治或沙拉。如果它们含有过敏原，去除过敏原不会消除过敏反应的风险。在这种情况下，交叉污染会使食物不安全。
• 熟悉民族美食，例如亚洲美食，往往在菜肴中使用花生和其他坚果。面包店倾向于使用鸡蛋，小麦，牛奶和坚果，因此也要避开这些场所（除非他们迎合食物过敏社区）。在这些场所中，直接接触过敏原和交叉污染是一个真正的问题。

做个好传播者

提前与餐厅经理交谈，让您的服务员或女服务员在您的用餐体验早期了解您的食物过敏。您可以使用厨师卡，详细说明您的食物过敏以及如何避免食物准备中的交叉接触。制作自己的卡片或使用此类模板。

不要害怕询问有关食物准备的菜单项目和细节。如果你对在餐馆里安全饮食感到不安，请求与另一位侍应生或经理交谈，记住，你总是可以不吃东西，只是和朋友或家人一起享受时光。

点食物

最好保持您的用餐顺序简单明了。烤牛排或烤鸡肉，烤土豆（裸露的，没有黄油等）和蒸蔬菜可能是最安全的膳食之一。随着餐食变得越来越复杂，过敏原暴露，交叉污染和过敏反应的风险也随之增加。

避免油炸食品，因为它们可能会被您可能过敏的其他食物污染。例如，鸡块，炸薯条和炸鱼都可以使用相同的深油炸锅。

注意甜点 - 它们通常是在场外制作，特别是在静坐场所，等待工作人员可能不知道或无法获得精确的成分。

如上所述，使用过敏卡来传达您的食物过敏，看起来像名片，如果您在美国境外旅行，可以用英语打印或翻译成其他语言。这些都很有帮助，尤其是客观地陈述您的食物过敏，但不要让他们取代与您的侍应生的谈话。

保持准备

带上抗组胺药和肾上腺素等急救药。事实上， 决不 没有它就离开家！