芹菜营养成分:卡路里和健康益处
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巧吃芹菜才能有效降压,营养成分丰富不可忽视,实用! (七月 2024)
过去作为药草使用,芹菜现在是全世界厨房的常见成分。芹菜是浅绿色的,有长而细的茎。芹菜茎富含纤维素,这是一种复杂的碳水化合物,存在于植物的细胞壁中,可食用但对人类不可消化。
芹菜可以用于汤,配菜,手工食用作为零食。
它是低碳水化合物饮食的朋友,因为它是花生酱,蘸酱,金枪鱼沙拉等的好工具。它还为我们提供了相当数量的维生素和矿物质,只需很少的碳水化合物和卡路里。
你会整年在杂货店里找到芹菜。
芹菜营养成分 | |
---|---|
适口大小1柄,中等(7-1 / 2“ - 8”长)(40 g) | |
每份 | %每日价值* |
卡路里 6 | |
脂肪的卡路里1 | |
总脂肪 0.1克 | 0% |
饱和脂肪0g | 0% |
多不饱和脂肪0g | |
单不饱和脂肪0g | |
胆固醇 为0mg | 0% |
钠 32mg的 | 1% |
钾 104毫克 | 3% |
碳水化合物 1.2克 | 0% |
膳食纤维0.6g | 3% |
糖0.5克 | |
蛋白 0.3克 | |
维生素A 4%·维生素C 2% | |
钙2%·铁0% | |
*基于2,000卡路里的饮食 |
芹菜的卡路里和碳水化合物含量很低。一个中等茎秆含有仅6卡路里和1.2克碳水化合物。芹菜中一半的碳水化合物含量来自纤维,使其成为纤维的良好来源。
对健康的益处
虽然它主要由水制成,但芹菜是一种非常好的纤维来源,在一根中茎中含有0.6克。它也是维生素K的极好来源,是维生素A,钾和叶酸的良好来源。
研究表明,吃富含纤维的饮食的人体重更健康,患糖尿病和心脏病的风险也会降低。
纤维在调节肠道,减少坏胆固醇方面很重要。并增加饱腹感。
维生素K是一种必需的脂溶性维生素,具有许多重要功能,包括血液凝固和维持健康的骨骼。对于那些服用血液稀释剂的人来说,重要的是保持一致的维生素K摄入量。
叶酸对胎儿发育很重要,维生素A是维持眼睛健康的重要维生素。钾是一种重要的矿物质,可以起到调节血压的作用。
常见问题
你能吃芹菜的叶子吗?
虽然大多数人丢弃叶子,但绝对可以吃。事实上,许多厨师使用它们作为草药切成沙拉,三明治和菜肴,如藜麦,土豆,炖菜。叶子也可以混合制成香蒜酱。
芹菜含有钠吗?
是的,芹菜含有钠。它不是添加,而是天然钠。对于盐敏感和高血压的人,这是你应该考虑的事情。一根中茎含有32毫克钠,这被认为不高。但是,如果你吃的很大一部分,你可能想要记住这一点。
芹菜有负卡路里吗?
如果芹菜的卡路里含量为负,那就意味着吃芹菜后摄入的卡路里消耗的卡路里比人体吸收的卡路里多。这可能不是真的,因为虽然纤维中的卡路里可能不被吸收,但来自蛋白质,糖和脂肪的芹菜中的少量卡路里会被你的身体吸收。
确实,你的身体通过食用和消化食物来燃烧卡路里,这个过程被称为产热。但是,你燃烧的卡路里量并不多。此外,这个过程很复杂,可能会受到各种因素的影响,包括年龄,性别,体重和你有多少内脏脂肪。
如果你计算卡路里,最重要的是将芹菜计算为具有实际卡路里含量。
选择和储存
购买时,寻找清爽的茎,没有任何干燥的迹象。
要储存芹菜,请将其紧紧包裹在铝箔中并冷藏。这种方式芹菜可以保持干脆数周。该方法起作用,因为箔允许成熟激素乙烯逃逸。相比之下,塑料袋捕获乙烯气体,加速水分流失和腐败。
准备芹菜的健康方法
芹菜是一种非常多功能的成分,为您的膳食和零食选择增添质地,颜色,味道和良好的营养。用它来制作肉汤,汤和炖菜。将炖菜,蒸汽或炒芹菜加入肉类如火鸡肉,鸡肉和烤肉中,或将其切碎并放入配菜中,如全谷物和馅料。
芹菜也与蛋白质搭配良好,可以作为饼干和面包的替代品。将芹菜浸入花生酱,鹰嘴豆泥,低脂酸奶浸泡,金枪鱼或鸡肉沙拉中。
或者仅仅依靠芹菜 - 脆脆肯定会令人满意。
食谱
芹菜可以添加到几乎任何东西。今天就用这种多功能食材烹饪,尝试moo shu鸡肉或crock pot ropa vieja,享受丰盛的美食。添加更多蔬菜彩虹汤或尝试金枪鱼核桃沙拉。
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