你应该尝试6种无麦谷物替代品

看看任何预先包装的小麦无麸质或无麸质特色食品，几乎可以保证你会在食材中找到大米，玉米或土豆。这些淀粉是小麦过敏或乳糜泻患者的主要膳食主食。

鲜为人知的谷物可以增加你的饮食种类，许多是营养强国。这里介绍六种不太常见的谷物。

1

苋菜

苋菜是藜的亲戚，通常以面粉和整粒谷物的形式出售。它营养丰富，因为它富含蛋白质和纤维，是食物过敏的素食者特别有用的选择。

2

荞

在美国，大多数人以荞麦煎饼或tabbouleh的形式吃荞麦。这种坚果味的谷物是大黄和东欧烹饪的主食的亲戚。

荞麦味道浓郁，适合冬季根茎类蔬菜和烤肉菜肴。

全麦荞麦去壳 荞麦粥 。也提供全麦荞麦面荞麦面，但仔细阅读标签，因为许多荞麦面都含有荞麦和小麦的混合物。

3

小米

小米是否是无麸质的？答案是肯定的。

作为非洲大部分地区的主食，您可以使用小米粉与米粉几乎互换，它可以替代整个州的蒸粗麦粉。

小米具有温和，有点坚果的味道，并且在烹饪前在干锅中烤制时具有最佳风味。

尝试热小米早餐麦片。

4

藜麦

奎奴亚藜被吹捧为“超级粮食”，这是有充分理由的。这种无麸质小麦替代品是富含蛋白质的最丰富的谷物之一，富含维生素和矿物质。

藜麦面食越来越受欢迎;你也可以找到全麦奎奴亚藜和藜麦粉。

在煮熟之前冲洗全谷物藜麦几次以去除一种叫做苦味的涂层 皂素 这可以使藜麦味道没有吸引力。

5

画眉草

在埃塞俄比亚，teff是一种传统的，柔软的酵母扁面包的主要成分 英杰拉 。您可以在健康食品商店或杂货店合作社找到小种子和面粉。 Teff正逐渐在美国广泛使用，部分原因是乳糜泻的诊断更多。

6

野米

野生稻可能看起来与大米类似，但它实际上是无关的。这是“常规”米饭菜肴节奏的一个很好的改变。

野生稻需要更长的时间来烹饪，因此在不改变烹饪时间和液体量的情况下，不能在食谱中使用它来代替其他类型的白米或糙米。

野生米粉也为市场提供了不寻常的颜色和令人愉快的坚果味。