麸质过敏概述

这取决于你实际上有什么样的所谓“麸质过敏”，因为人们现在称之为“麸质过敏症”的种类繁多。

首先，基础知识：麸质是一种在谷物小麦，大麦和黑麦中发现的植物蛋白。在含有这些谷物成分的绝大多数食物中也发现了麸质。

虽然可能对小麦中的谷蛋白产生真正的过敏反应，但这种过敏通常被称为小麦过敏，而不是麸质过敏。

然而，非正式地，许多人将术语“麸质过敏”与乳糜泻和非腹腔麸质敏感性交替使用，这两个独立的条件涉及对谷蛋白的两种不同的免疫系统反应。

乳糜泻和非乳糜蛋白质敏感性在技术上都不是“过敏” - 过敏通常涉及近乎紧急的症状，如打喷嚏和瘙痒，而对乳糜泻和麸质敏感性的反应更常被推迟并涉及胃肠道和神经系统症状。

但随着人们对无麸质饮食的认识不断提高，一些患有乳糜泻或麸质敏感症的人发现，告诉人们他们有“麸质过敏症”而不是花时间解释他们的病情会更简单。

毕竟，大多数人都理解“过敏”的概念（并且实际上可能自己也有过敏症），因此可能更直觉地理解完全避免违规物质的必要性。

腹腔和麸质敏感性的治疗 - 完全避免使用有害物质 - 与过敏治疗相同，即使腹腔和麸质敏感性不是真正的过敏症。

无谷蛋白社区的一些人被称为“过敏症”的人所困扰。但老实说，这并不会让我感到烦恼，因为使用过敏症一词可以帮助人们（例如餐馆的服务员）更容易理解什么是长期的，可能是令人困惑的解释。

也称为： 面筋敏感性，麸质不耐受，乳糜泻

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