甲状腺肿和甲状腺疾病

甲状腺素是许多植物性食物中发现的天然化学物质。定期摄入大量这些物质可能会对甲状腺健康产生影响，因此值得了解它们如何影响甲状腺功能，以及限制摄入过多的致食性食物，如西兰花，花椰菜，羽衣甘蓝，草莓等。

常见的甲状腺素食物

关键的富含goitrogen的食物是十字花科类的蔬菜;一些水果，坚果和谷物也含有这些物质。

甲状腺素有三种类型：甲壳动物，硫氰酸盐和类黄酮。

含有甲壳素和/或硫氰酸盐的食物包括：

• 非洲木薯
• 巴巴苏（在巴西和非洲发现的棕榈树椰子果实）
• 白菜
• 西兰花
• Broccolini
• 布鲁塞尔豆芽
• 卷心菜
• 油菜籽
• 菜花
• 中国西兰花
• 羽衣
• 萝卜
• 亚麻
• 羽衣甘蓝
• 苤
• 小米
• 芥末
• 桃子
• 花生
• 松子
• 萝卜
• 红萝卜
• 大头菜
• 菠菜
• 草莓
• 甘薯
• 萝卜
• 西洋菜

一些含有黄酮类的食物包括：

• 浆果
• 红酒
• 豆腐，豆豉，毛豆和豆奶等豆制品
• 茶，特别是绿色，白色和乌龙茶

当它们在原始状态下切片或咀嚼时，从某些植物类食物中释放出甲状腺素和硫氰酸盐。食物中的黄酮类化合物也可以通过肠道中存在的细菌转化为致甲状腺肿化合物。

甲状腺素如何影响甲状腺

含有甲状腺素的食物能够通过抑制身体使用碘的能力来破坏甲状腺功能。更具体地说，甲状腺素可以阻断碘被加入关键甲状腺激素甲状腺素（T4）和三碘甲腺原氨酸（T3）的过程。

它们还抑制甲状腺实际释放甲状腺激素，并破坏甲状腺储存激素T4的外周转化为活跃的甲状腺激素T3。

结果，甲状腺素可引起甲状腺肿或甲状腺肿大。它们也可以像抗甲状腺药物一样起作用，减缓甲状腺功能减退，并可能导致甲状腺功能减退。

关于大豆的一个词

虽然大豆食物不会影响甲状腺功能正常和碘水平充足的甲状腺，但它们会干扰甲状腺激素替代药物的吸收。这就是为什么专家建议甲状腺功能减退症患者不一定要避免吃大豆食物，但要确保空腹服用甲状腺药物。

在某些情况下，如果经常食用大豆，则需要调整人体甲状腺药物的剂量。

还有一些人担心，食用异黄酮（大豆中的活性成分）可能引发碘摄入量偏少的人从亚临床到明显甲状腺功能减退的转变。然而，关于这种现象的研究是有争议的。

大豆和甲状腺健康：你需要知道什么

尽量减少致病性食物的影响

Goitrogenic食物富含维生素和矿物质，大多数专家不建议任何人 - 包括甲状腺疾病患者 - 避免食用它们。但是，如果你的甲状腺功能低下或担心你的饮食中含有甲状腺素，有一些明智的指导方针需要考虑。

以下是您可以采取的措施，以尽量减少负面影响的风险：

• 煮熟的goitrogenic蔬菜： 蒸，煮或发酵可降低甲状腺素的水平。如果您喜欢新鲜的菠菜或羽衣甘蓝，请尝试将蔬菜烫漂，然后将其存放在冰箱中以备后用。
• 增加你的碘和硒摄入量： 获得足够的碘和硒有助于减少甲状腺素的影响;碘缺乏是甲状腺功能障碍的一个众所周知的危险因素，尽管生活在美国的人很少缺乏。碘的良好膳食来源包括海藻，如海带，海带，紫菜和碘盐。 （少于半茶匙的碘盐可满足您的日常碘需求。）大量的硒来源包括巴西坚果，鱼，肉，葵花籽，豆腐，烤豆，贝母蘑菇，全麦面食和奶酪。
• 切换它： 吃各种食物 - 非致甲状腺肿和致甲状腺肿 - 将有助于限制你摄入的甲状腺素的数量，并确保你获得健康的各种维生素和矿物质。

如果您患有甲状腺功能减退症并且仍然具有部分功能性甲状腺 - 例如桥本氏甲状腺炎 - 要特别小心，不要过度消耗大量的原始甲状腺素食物。

如果你大多吃熟的甲状腺素并且很难平衡你的甲状腺治疗，你可能要考虑减少整体饮食中的致甲状腺肿食物的数量。您还应该咨询您的医生，以确保您的碘水平足够。

然而，并非每个患有甲状腺疾病的人都需要注意甲状腺素。如果您因为甲状腺手术而被称为甲状腺切除术 - 甲状腺切除术 - 治疗甲状腺癌或去除甲状腺肿或结节 - 您不需要特别关注甲状腺素;同样，如果您在放射性碘（RAI）治疗格雷夫斯病后患甲状腺功能减退症。已经被这些程序破坏的甲状腺组织不易受到致甲状腺肿的影响。

如果我患有甲状腺疾病，我应该服用膳食补充剂吗？

来自DipHealth的一句话

像生活中的大多数事情一样，当谈到饮食和甲状腺时，适度是你最好的策略。大多数含有甲状腺素的食物营养丰富，吃它们的好处大大超过了风险。如果您的饮食中含有足够的碘，那么您的甲状腺通常可以控制含有致癌性食物的饮食。

如果您担心，或想确保您的饮食是全面的，请考虑咨询营养师。