蛋过敏，烤蛋产品和脱敏

如果你对鸡蛋过敏，你可能会想： 我还可以吃含有鸡蛋的烘焙食品吗？ 你可能也在想： 如果我现在对鸡蛋过敏，有没有办法让自己脱敏或过度生长？ 找出这些问题的答案以及更多内容，如下。

关于蛋过敏的基础知识

• 这是什么： 鸡蛋过敏是IgE介导的过敏症。 IgE是一种天然物质（一种抗体），可与抗原（如蛋蛋白）结合，刺激免疫系统。鸡蛋过敏在儿童中最常见，但大多数儿童在青春期过度生长过敏。过敏症可以从轻微到严重。
• 如何诊断： 为了诊断鸡蛋过敏，过敏症患者可能会建议尝试和错误（吃一个鸡蛋，看看你是否有过敏反应）或口服食物挑战，在密切监督下，你逐渐增加食量慢慢吃。
• 如何对待： 目前对鸡蛋过敏的治疗方法包括避免产卵，采取过敏反应预防措施（如果您有过敏反应，知道该怎么做），以及脱敏。值得注意的是，四种疫苗（流感，MMR，狂犬病和黄热病疫苗）含有少量鸡蛋蛋白，因为它们在鸡蛋或鸡胚中培养。因此，如果您对鸡蛋过敏，请咨询您的医生，了解最好是接种疫苗，跳过疫苗，还是考虑使用无蛋疫苗。

如果你有鸡蛋过敏，你可以吃烤鸡蛋吗？

简短的回答是：也许吧。多年来，过敏症专家已经知道，对鸡蛋（甚至是严重的鸡蛋）过敏反应的人在吃蛋糕和松饼等烘焙食品时往往能够吃鸡蛋。直到最近才明白这一点的原因尚不清楚。

2008年的一项研究评估了已知鸡蛋过敏的人吃含有大量加热鸡蛋的食物的能力，例如华夫饼和松饼。该研究表明，大多数卵过敏人（70％）能够食用含有大量热蛋的食物，但不能食用以“常规”方式烹制的鸡蛋，如炒鸡蛋或法式吐司。似乎较高的温度破坏了蛋蛋白，过敏抗体无法识别它们。

一些研究甚至表明，吃烤蛋产品实际上可能有助于使您对鸡蛋脱敏并减少发生过敏反应的机会。

底线

如果你不确定你的身体是否可以忍受烤蛋产品，请问你的过敏症专家是否可以尝试口服食物挑战，这是一种安全的方法来解决它并可能使自己对鸡蛋脱敏。 （不幸的是，皮肤测试无法预测某人是否会对烘焙蛋制品产生反应。）研究人员还在评估使用口服免疫疗法作为一种可能使人们对鸡蛋脱敏的方法，因此这也可能是未来的一种选择。