如何在家制作健康的墨西哥食物

对于试图减肥的人来说，在墨西哥餐厅吃饭可能会很棘手。许多传统的美食都含有脂肪和热量。对于我们许多人来说，墨西哥食物很容易吃得过饱。但这是否意味着节食者应该跳过这美味佳肴？当然不！

我最近与Adalis Velez坐下来获得如何享受饮食友好的墨西哥食物的提示。阿达利斯和搭档Henry Fernandez在布鲁克林拥有La Gringa Taqueria。餐厅专门准备新鲜健康的墨西哥美食。 Adelis给了我一份墨西哥最好的节食者名单，并提供了在家制作健康墨西哥食物的建议。

添加更多味道，以减少食物摄入量

在La Gringa Taqueria，您会发现许多由新鲜辛辣食材制成的菜单。 Adelis说，这是烹饪健康墨西哥食物的关键。 “你可以使用你在商店找到的预先包装的调味料，但它们通常更贵，而且味道也不是很好。”她建议使用她在餐厅使用的天然成分。 “放上香菜，洋葱和辣椒来制作带有味道的食物。这样，你就会对减少食物感到满意而且你不会过于吃得过饱。”

如果你是辣椒烹饪的新手，她说从温和的品种开始，如绿色或红辣椒。然后毕业到中等辣椒，像墨西哥胡椒。 “许多人认为墨西哥辣椒是最热门的品种之一，但它们并不那么热。” “只是不要烤或烤它们，”她说，“因为这会提高热量水平。”她还建议胡椒新手避免辣椒。

添加新鲜的瘦肉蛋白质

鸡肉是一种受欢迎的低卡路里选择，适合饮食友好的墨西哥食物。 但Adelis建议家庭厨师应该尝试新鲜的鱼。在La Gringa Taqueria，他们在墨西哥菜中使用烤罗非鱼，但也有其他品种可供尝试。她说，Mahi Mahi，红鲷鱼，甚至鲑鱼都可以用在炸玉米饼或沙拉中。

如果你准备尝试一下，阿达利斯和亨利提供了一个在家里尝试的最喜欢的食谱。

这款食谱来自La Gringa Taqueria的主人，含有新鲜，健康的成分，易于制作。

熏黑鱼炸玉米饼和辣椒酱

Chipotle蒜泥酱： 1杯希腊酸奶adobo酱中的2个辣椒辣椒1汤匙阿斗波酱1/3杯切碎的甜洋葱盐味

罗非鱼玉米饼： 1½茶匙辣椒粉1½茶匙干墨西哥牛至½茶匙大蒜粉半茶匙海盐¼茶匙碎小茴香¼茶匙碎红辣椒1汤匙蜂蜜1汤匙酸橙汁2（6盎司）罗非鱼片烹饪喷雾4到8个玉米饼酸橙楔子

甜红色凉拌卷心菜： 4杯红甘蓝，切成薄片4杯白菜，切成薄片½胡萝卜，切碎1杯糖或1/2杯糖替代品1杯白色蒸馏醋2汤匙椰子油¼茶匙芹菜种子¼茶匙盐

路线：

甜红色凉拌卷心菜：

将卷心菜和胡萝卜放在一个大碗里。在一个小平底锅里将糖，醋，椰子油，芹菜籽和盐煮沸。加入卷心菜和胡萝卜，放好，盖上盖子，贮存过夜。在服务之前排出来自slaw的所有液体。在腌制2天后，这块沙拉处于鼎盛时期。如果可以，腌2天我会强烈推荐它。

Chipotle蒜泥酱：

将奶油，辣椒酱，阿斗波酱和洋葱混合在食品加工机或搅拌机中。混合至乳脂状和光滑。盐味。

熏黑的罗非鱼炸玉米饼：

将香料，蜂蜜和酸橙汁混合在一起。用手，涂在罗非鱼的两侧。

在加热前将格栅喷在烤架或热煎锅上。加热烤架或热煎锅。我喜欢用我的带有脊的小厨房烤盘，在我的鱼上留下烧焦的线条。每边烧烤约3至4分钟。

温暖的玉米粉圆饼（辣扒炉）;加入大块黑色罗非鱼，凉拌卷心菜和毛毛雨的辛辣chipotle蒜泥蛋黄酱。配上酸橙楔子。