化学疗法中的中性粒细胞减少饮食

化疗针对您生长最快的细胞，包括头发，皮肤，癌症和血细胞。你的中性粒细胞，即抵抗感染的白细胞，通常会因化疗而变低。这使你更容易感染。

避免某些食物和安全处理食物是防止自己在中性粒细胞减少时生病的方法。

让我们来看看疾病控制和预防中心（CDC）和美国癌症协会（ACS）对中性粒细胞减少症患者的安全食品处理技巧和食品限制。

疾病预防控制中心的建议

与大多数医疗机构和肿瘤学家一样，疾病预防控制中心的建议始于仔细洗手。请注意，大多数人不会正确洗手。您甚至可能希望观看正确洗手的YouTube视频，因为您可能会非常惊讶！建议包括：

• 经常洗手
• 避免生肉和鸡蛋 - 一定要煮一直杀死任何细菌
• 洗生的水果和蔬菜
• 避免与任何人分享食物
• 不要共用任何个人餐具，如饮水杯或叉子
• 保持家用表面，如厨房柜台和桌子，清洁

来自ACS的建议

根据美国癌症协会的说法，您可以采取许多措施来降低进食或烹饪时的感染风险。这些包括：

• 在制作食物和进食前后，用温肥皂水洗手20秒。
• 在40°F或以下冷藏食物，
• 保持热食热（温度高于140°F）和冷食冷（低于40°F）。
• 立即吃解冻的食物 - 不要重新冷冻它们。
• 不要在室温下解冻肉类，海鲜或鸡肉 - 使用微波炉或冰箱。
• 购买或制作易腐食品后，请在2小时内食用。
• 鸡蛋，奶油和蛋黄酱为基础的食物不应超过一小时不冷藏 - 如果是这样，扔掉它们。
• 在切割或去皮之前，用水一次彻底地洗净水果和蔬菜 - 就像生菜的叶子一样。不要使用化学清洗剂。 （注意：瓜类等食物的皮肤上的细菌可以通过切割引入食物中）。
• 仍然冲洗“预洗”的食品，如沙拉。
• 避免生蔬菜豆芽。
• 扔水果和蔬菜或任何滑溜，粘滑，发霉或有气味的食物。
• 避免在商店购买预切蔬菜（例如，预切瓜或卷心菜）。

• 用肥皂和水清洗罐头食品的顶部。
• 在烹饪时使用不同的器具进食和品尝食物。
• 抛出破壳的鸡蛋。

食物限制

根据您的肿瘤科医生和您接受化疗的中心，可能会建议您避免使用某些食物。

CDC和ACS建议避免生肉，海鲜，鸡蛋，水果和蔬菜。

您的医生也可能建议避免：

• 未加工的坚果或新鲜的坚果黄油。
• 任何可能含有生鸡蛋的食物（如凯撒沙拉酱或从头开始制作荷兰酱）。
• 某些柔软和陈年的奶酪，特别是如进口如Brie，Gorgonzola，Rocquefort，Camembert，Feta和Ricotta。确保你吃的任何奶酪都经过巴氏消毒。
• 墨西哥风格的奶酪，如Queso Fresco。
• 散装谷物和谷物的来源。
• 奶油填充的糕点，没有冷藏。
• 生蜂蜜或蜂窝。
• 可能是水很好，没有水直接来自水源（例如来自湖泊，泉水或溪流）。
• 未经巴氏杀菌的水果和蔬菜汁。
• 维生素补充水。
• 杂货店的冷藏辣调味汁和沙拉酱。

中性粒细胞减少饮食的未来

与限制食物相反，肿瘤学家现在更加重视安全食品处理技术。化疗已经对人的身体和食欲产生了巨大影响。进一步限制食物实际上可能会恶化任何潜在的营养缺乏。

对于严格中性粒细胞减少症饮食的人群，与采用安全食品处理技术的一般饮食相比，需要对人群的感染率进行更多的研究。

我该怎么办？

实践安全食品处理技术对您和您的家人来说非常重要。无论您是否中性粒细胞减少或免疫系统较弱，这都是一个好主意。

如果您是中性粒细胞减少症，请遵循专门治疗癌症患者的肿瘤科医生和/或营养师的营养建议。

化疗期间预防感染

除了安全食品实践外，还有许多方法可以降低化疗期间发生感染的风险，尤其是当您的白细胞计数较低时。我们经常考虑咳嗽或流鼻涕的朋友，但我们的宠物也可能是感染源。像蜥蜴，蛇和海龟这样的爬行动物经常携带沙门氏菌，鸟类也是如此。避免拥挤的条件是有帮助的，您可能希望在这些情况下或飞行时使用面罩。了解有关如何降低化疗期间感染风险的更多信息。