买和吃有机
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26种costco买过的有机食品，很多性价比不错，值得一试【菜篮子】（加拿大有机食品有哪些） (十一月 2024)
我一直认为营养和有机作为维恩图。食物可以是高营养的，但不是有机的。食物可以是有机的，但根本不营养。而且，当然，食物都可以;这种重叠倾向于容易选择。
但通常，我们有更难做出的选择。哪个更多 重要 ：营养还是有机？生产需要有机对我们有益吗？我们对有机和/或环境效益的健康益处了解多少？
以下是我在True Health Initiative的专家同事如何帮助您做同样的事情。
称重您的选择
克里斯托弗加德纳，博士 斯坦福大学医学教授
购买有机食品增加了对有机农产品的需求，这对地球来说几乎总是更好。如果它对地球更好，那么地球应该有更大的能力为我们所有人提供健康的食物。这是值得考虑的真正好处。 然而，其他感知到的有机食物的加入并不那么清楚。您是否选择有机食物来获取食物中的更多营养素？通常，相同食物的营养成分是相似的，无论它们是有机生长还是常规生长。 您是否担心接触杀虫剂？是的，有机生产涉及较低的农药使用量，但我们目前关于这种差异带来的健康益处的证据是有限的 - 我们不确定这种低水平有多低。一个努力把食物摆上桌面的家庭怎么样？获得传统产品比选择有机产品更重要，而且几乎肯定更便宜。 如您所见，选择吃有机食物需要考虑很多因素。当你权衡它们时，值得注意的是，许多遵循有机实践的小农没有资源获得有机认证;他们在农贸市场的产品质量可能与经过认证和种植相同产品的其他农场的产品质量相近。 最后，有人在“有机任务”中出现荒谬 - 首先进入市场的产品部分，找不到任何标记为有机物，然后前往饼干过道并选择有机蔗糖和有机白面粉。成分表（而不是传统产品）。 它 能够 值得购买有机食品。但在使用“有机”作为购买策略之前，请考虑您的整体健康目标。 Joel Kahn，医学博士，FACC 韦恩州立大学医学院临床医学教授（心脏病学）
如果生活是理想的，我们会消耗尽可能少的农药污染的食物。杀虫剂已被列为可能致癌物25年，并且在某些工人中与不同类型的癌症有关，尽管它们的暴露程度远高于我们食物中的含量。 有机水果和蔬菜具有较低残留农药的事实是众所周知的。例如，澳大利亚的研究人员研究了13名志愿者，他们吃了一周的常规饮食，超过80％的有机食品再吃一周。有机食物中尿液中的农药含量下降了89％至96％。在瑞典一个五口之家的不同分析中，当家庭的饮食从传统饮食转为有机饮食时，农药的尿液水平下降了90％以上，而儿童的减少幅度最大。 在可行的情况下，避免使用杀虫剂和购买有机食品是合理的。也就是说，知道水果和蔬菜应该构成我们饮食的至少一半，如果唯一的选择是传统产品，我们应该跳过它们吗？ 在分析购买水果和蔬菜的利弊时，据计算，如果美国一半的人口每天多吃一份常规农产品，那么额外的农药暴露可能会增加10例癌症。另一方面，估计有19,990例癌症可能被这些食物中的健康营养素所阻止。 看来我们从吃水果和蔬菜中获得了许多重要的健康益处，如果有机食品的成本和可获得性过高，任何豌豆，胡萝卜，苹果和李子都比没有好。 Kathleen Zelman，MPH，RD 营养专家
有一些值得澄清的错误观念。有机食品也是如此 不 比传统种植的更有营养。对55项研究的回顾发现，水果，蔬菜，谷物，猪肉，鸡肉，鸡蛋或牛奶的营养质量没有差异。 令有些人惊讶的是，有机农民和传统农民都可能使用杀虫剂;除了天然农民外，还允许有机农民使用经批准的合成农药。虽然消费有机食品确实可以减少对农药残留的总体影响，但多项研究表明，传统农产品上的这些残留物完全在最大允许限度内。 剂量使毒药。仅在食物中存在农药残留并不意味着它们是有害的。常规和有机种植的农产品可以安全食用。 在我看来，即使你能负担得起额外费用，选择有机食品而不是传统种植也是个人选择。估计有94％的美国人没有达到每日食用五种或更多水果和蔬菜的建议，因此吃更多这些超级营养食品比担心它们的生产方式要重要得多。 透视农药
神话背后的真相
