糖尿病友好的慢炖锅食谱

慢炖锅保持液体的良好状态，它们需要的脂肪少于防止在炉顶或烤箱烹饪中粘附所需的脂肪。

• 花在炊具上的时间可以重新分配到一个健康的活动 - 如散步或计划未来几天的健康膳食。
• 在漫长的一天结束时，享用丰盛，令人满意的餐点可以阻止不健康的餐前零食和/或采用快速，重度加工和不太适合糖尿病的膳食选择。

这里有五个很棒的慢炖锅食谱值得一试。我已经包括牛肉，鸡肉，猪肉，素食和鱼类食谱，以涵盖所有的基础。

• 低碳牛肉，胡椒和洋葱炖食谱
• 摩洛哥五香鸡和根菜炖

在慢炖锅烹饪时要考虑的事项

• 为了正确烹饪，请将慢炖锅加满1/2至2/3。
• 去除家禽皮肤，并从肉类中去除多余的脂肪。脂肪类食物会煮得太快。
• 您可以通过取下盖子来加厚果汁并浓缩口味，并在最后半小时的烹饪时间内在HIGH上烹饪。
• 使用更便宜的肉类。它们不仅价格便宜，而且脂肪含量较低，非常适合潮湿，长时间烹饪。
• 蔬菜的烹饪速度不如肉类快，因此应将蔬菜放在食品底部，食物烹饪速度更快。
• 不要抬起盖子搅拌，因为热量会逸出并延长烹饪时间。而不是盖住盖子，旋转它直到冷凝水脱落，使其更容易看到里面。

更慢的烹饪技巧

• 在加入慢炖锅之前，肉类和家禽应在煎锅中加工，以增加颜色和味道，但这并非严格必要。
• 在整个烹饪时间的最后一小时内加入海鲜，否则它会过度烹饪并变成橡胶状。
• 如果煮熟很长一段时间，“热”香料会变苦。添加到烹饪时间结束。事实上，在最后一小时的烹饪中搅拌所有香料是个好主意，否则它们会在漫长的烹饪时间内失去味道。
• 在烹饪时间的最后45分钟内应添加西红柿，蘑菇和西葫芦等嫩蔬菜，这样它们就不会变成糊状。
• 除非食谱另有说明，否则应在烹饪时间的最后30分钟内添加乳制品。
• 液体不会在慢炖锅中煮沸，所以如果你制作的配方不是专门为慢炖锅开发的，除非你正在煮米饭或做汤，否则将液体减少1/3到1/2。