水果和蔬菜过敏症状和诊断

成人最常见的食物过敏类型包括口腔内和周围的刺痛和肿胀，由水果和蔬菜引发，而不是花生，坚果，甚至是贝类。虽然花生和坚果过敏往往得到最多的关注，但实际上你对油桃和苹果过敏的可能性要大于最着名的过敏原。

这些对水果和蔬菜的反应源于所谓的口腔过敏综合症（OAS）。当您患有口腔过敏综合症时，您会开始对与过敏性花粉有关的食物做出反应。

如果你在花粉季节有流鼻涕，你更有可能在成年后患上口腔过敏综合症。几乎所有患有OAS的成年人都有由于花粉过敏引起的过敏性鼻炎病史（流鼻涕）。

口腔过敏综合症有时被称为花粉食物综合症，或称为“2级食物过敏”。

症状

如果你有口腔过敏综合症，你不应该期待流鼻涕。相反，您的症状将涉及您的消化道和皮肤。这些症状可能包括：

• 口腔，舌头或嘴唇发痒或刺痛
• 口腔，舌头和/或喉咙肿胀（这称为血管性水肿）
• 湿疹患者湿疹皮肤症状加重
• 很少：呕吐，胃痉挛或腹泻
• 很少：过敏反应

通常情况下，有OAS的人会对某些未加工的水果或蔬菜做出反应，但在熟食时能够耐受它们。例如，吃生苹果后嘴巴可能会发痒，但你可以吃苹果酱。这是因为一些引起花粉相关反应的蛋白质在加热时会分解。

诊断

口腔过敏综合症的诊断依赖于反应和过敏测试的历史，对您和您的医生来说可能是一个挑战。

您的医生会询问您在食用某些水果或蔬菜后立即反应的病史，并询问您的季节性过敏史，花粉症或流鼻涕的病史。为了确定导致症状的特定花粉和食物，医生可能会要求进行皮肤点刺试验或RAST血液检测。

与其他类型的食物过敏不同，双盲，安慰剂控制的食物挑战（你不知道你是否正在食用可疑食物）可能对诊断OAS没有帮助。

因为反应因食物的新鲜度而异，并且食物与口腔和舌头的皮肤直接接触，测试结果可能不准确。例如，即使您对吃生苹果有反应，准备好的苹果胶囊也不会引起反应。

原因

OAS是由吸入的花粉过敏原与某些水果和蔬菜中发现的蛋白质之间的交叉反应引起的。虽然花粉植物和食物没有生物学相关性，但它们的蛋白质结构非常相似，以至于身体对两者都有反应。

北欧最常见的美洲国家组织类型是 桦树花粉过敏。一项研究发现，70％的桦树花粉过敏患者也有某种OAS。由于桦树花粉过敏是如此常见，因此它是所有美洲国家组织协会中研究最广泛的。对桦树花粉敏感的人在食用以下食物时可能会出现OAS症状（按频率排序）：

• 苹果（80％）
• 榛子（59％）
• 油桃/桃（51％）
• 猕猴桃（48％）
• 核桃（41％）
• 胡萝卜（35％）
• 杏（33％）
• 樱桃（32％）
• 梨（32％）
• 杏仁（32％）
• 花生（24％）
• 梅花（24％）
• 番茄（21％）
• 马铃薯（19％）
• 芹菜（16％）
• 大豆（14％）

草花粉过敏 与敏感性有关：

• 瓜
• 番茄
• 橙子
• 樱桃

豚草过敏 与敏感性有关：

• 瓜
• 黄春菊
• 蜜糖
• 香蕉
• 葵花籽
• 黄瓜
• 夏南瓜

艾蒿过敏 与敏感性有关：

• 芹菜
• 胡萝卜
• 香料
• 瓜
• 苹果
• 榛子
• 板栗

治疗和管理

与大多数食物过敏一样，管理口腔过敏综合症的主要方法是避免引发食物过敏。有些人可能只需要以原始形式避免触发。

当花粉数量很高时，您可能会发现症状更加严重。在花粉季节，您可能需要避免在一年中的其他时间可以忍受的食物。与您的医生讨论服用抗组胺药或其他过敏药物，以帮助控制您的过敏性鼻炎症状。

已经有一些关于桦树花粉和苹果过敏的研究发现，接受桦树花粉过敏免疫治疗的人后来能够耐受生苹果。然而，这些研究很少，并且尚未对免疫疗法中的其他特定花粉 - 食物相互作用进行过研究。

来自DipHealth的一句话

口腔过敏综合症是一种严重的疾病，你需要管理自己的症状并仔细观察你的反应。你可能需要减少你喜欢的食物，特别是在一年中的某些时候。

大多数患有这种疾病的成年人不需要携带肾上腺素自动注射器（通常称为商标名Epi-Pen）。然而，有些人确实有足够严重的反应或可能足够严重的反应，他们应该使用自动注射器。与您的医生讨论您对触发食物的反应类型和严重程度。