覆盆子的营养成分

覆盆子是最精致的水果之一，具有酸味和天鹅绒般的质地。最常见的浆果类型是红树莓，但覆盆子也可以是黑色，紫色和金色。覆盆子非常容易霉变，因此生长的许多覆盆子都是在市场上冷冻的。通常情况下，冷冻浆果可以含有更多的新鲜维生素，矿物质和抗氧化剂，因为它们在最高新鲜度时会被冷冻。

覆盆子从新西兰和南美洲进口，并在华盛顿州收获到纽约州。国内旺季是从5月下旬到11月。

覆盆子的热量和碳水化合物含量低，富含纤维和心脏健康的花青素。

营养成分

覆盆子营养成分
适口大小1杯（123克）
每份	％每日价值*
卡路里 64
来自Fat 7的卡路里
总脂肪 0.8克	1%
饱和脂肪0g	0%
多不饱和脂肪0.5g
单不饱和脂肪0.1g
胆固醇 为0mg	0%
钠 为1mg	0%
钾 185.73mg	5%
碳水化合物 14.7克	5%
膳食纤维8克	32%
糖5.4克
蛋白 1.5克
维生素A 1％·维生素C 54％
钙3％·铁5％
*基于2,000卡路里的饮食

与其他浆果，如黑莓和草莓一起，覆盆子是糖尿病患者和那些希望遵循低碳水化合物饮食的5种最佳低糖水果之一。其原因是因为份量大而且碳水化合物相对较低。

一杯覆盆子仅含有64卡路里的热量，每包含8克纤维（超过日常需要量的30％），使其成为极佳的水果选择。

对健康的益处

覆盆子含有丰富的心脏健康纤维。纤维是碳水化合物中难以消化的部分，可以帮助你保持饱腹感，将胆固醇从心脏中拉出来，调节肠道，预防某些癌症，减少血糖升高的速度。

研究表明，摄入足够纤维的人患心脏病，癌症和糖尿病的风险降低。此外，吃纤维充分饮食的人体重更健康。

覆盆子的红宝石色来自健康保护性花青素。研究表明，花青素可能抵御某些慢性疾病，包括心血管疾病和某些癌症。

最后，一杯覆盆子提供维生素C日常需求的50％。维生素C是一种重要的维生素，可以帮助增强免疫系统，修复组织，帮助伤口愈合，并具有抗衰老作用。

常见问题

为什么树莓空心？

在树莓中间看起来有趣的整体发生，因为当它们成熟时，浆果很容易从它的白色核心拉开，留下空心的特征。空心的中心让吃浆果很有趣，因为孩子经常把它们放在指尖上。

采摘和存储

在寻找新鲜树莓的同时，寻找丰满，结实，芬芳的浆果，不含任何外壳。检查容器中的霉菌，避免那些已开始发霉的植物，因为这些浆果开始变质。

您可以将未加工的新鲜浆果存放在冰箱中，在纸巾衬里的盘子上单层存放两到三天。在食用前要避免洗涤，因为过早洗涤会导致覆盆子变质。

冷冻覆盆子通常在冰箱中放置长达12个月。

健康的方法来准备覆盆子

自己吃覆盆子作为零食或作为一餐的一部分。覆盆子是冰沙的绝佳补充，增加了丰富的色彩和纤维。覆盆子美丽的外观也使它们成为一种很好的装饰。

它们还可用于为沙拉，配菜以及蛋白质和甜点的酱汁添加散装和风味。

覆盆子还用于制作各种不同的糕点和甜点，包括烤饼，松饼，馅饼，果汁冰糕等。虽然这些类型的食物不是最健康的选择，因为它们通常富含卡路里和脂肪，覆盆子可以添加填充纤维，也许可以让你吃更少的部分。

食谱

使用新鲜或冷冻覆盆子制作健康的早餐冰沙，心脏健康的沙拉和配菜，以及厚厚的蛋挞和美味酱汁，以配合您的蛋白质选择。烹饪 - 在您的膳食计划中添加这些营养丰富的浆果时，您不会出错。

• 蒸粗麦粉和水果沙拉
• 烧烤鸡用覆盆子海鲜酱
• 黑巧克力覆盆子布丁

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• Retelny，维多利亚。关于花青素复合化合物的丰富多彩的真理具有许多潜在的复杂能力。食物和营养。 2016年16-17。