餐馆必须提供食物过敏警告吗？

最简洁的答案是不。在大多数情况下，我们这些食物过敏的人都需要自己承担风险。在餐馆中看到食物过敏警告信号的情况仍然很少见（尽管你知道交叉污染的风险几乎总是在那里，无论是否有警告标志）。

但是，这种自给自足的风险规则有一些例外情况，我将在下面概述。一，相关背景资料。

过敏原法免除了大多数餐馆的食物

国会设计了2004年的食品过敏原标签和消费者保护法案（FALCPA），以涵盖包装食品，食品类型以及您在超市购买的成分列表。

法律确实如此 不 要求零售或食品服务公司制作食品，以便向顾客提供成分清单或过敏警告。

因此，在餐厅用餐时，您不应期望服务员或厨师提供您的膳食成分清单，或者警告您有关交叉污染的信息，他们不需要这样做（尽管您可以随时询问）。

预包装的餐厅食物是覆盖的

这是法律的一个例外：如果餐馆或食品服务公司生产食品并将其预先包装好以便带回家，那么这些包装必须列出含有过敏警告的食材。

您可以通过查看预先打包的版本来确定特定食物中是否含有过敏原，从而可以利用法律的这一优势。但是，不要只假设预包装食品含有与订购食品完全相同的成分。有时食谱不同，或者预先包装好的产品是在非现场（甚至是其他公司）进行的。

这是法律的另一个例外：一个杂货店提供预先包装的沙拉用于出售的容器，需要列出成分并提供过敏警告。 （另一方面，一家快餐店，让你成为一个汉堡，并把它放在一个盒子里。）

还有一个例外：餐馆不需要标记含有麸质蛋白的菜肴，你可以在小麦，大麦和黑麦中找到它们。但是，如果同一家餐馆选择标记“无麸质”的菜肴，它必须遵守FDA关于无麸质标签的规定。

过敏的晚餐小心餐馆

如今，随着食物过敏的普遍增加，许多餐馆（尽管不是所有的餐馆）都会做出巨大的努力来容纳食物过敏的顾客。

我建议提前打电话确保你可以入住。此外，你应该使用一些常识：例如，如果你对贝类严重过敏，你不应该认为当地的蟹窝可以满足你对完全无贝类食物的要求。

这提出了我的最后一点：在餐馆吃饭时最大的危险始终是交叉污染的可能性。为了保持安全，请务必与厨师交谈或使用餐卡来解释您的过敏症。