樱桃营养成分：卡路里和健康益处

虽然樱桃的​​糖含量适中（每种含约1克碳水化合物），但它们含有大量的植物营养素。它们丰富的红色使它们成为需要着色的食物的重要补充。相对于桃子，李子和杏子（称为核果），樱桃可以类似的方式用于食谱 - 甜点，肉类浇头或简单地按原样食用。

但是，如果您正在监测您的碳水化合物摄入量，请尝试一次性坚持约12至15颗樱桃。

有不同品种的樱桃，其中一些比其他樱桃更甜，有些樱桃味道更酸。樱桃可以从鲜红色，栗色到黄红色。最常见的樱桃形式是冰樱。其他品种包括Rainer和华盛顿红樱桃。

樱桃营养成分
供应1杯原料（138克带坑）
每份	％每日价值*
卡路里 87
来自Fat 5的卡路里
总脂肪 0.3克	1%
钾 306.01mg	9%
碳水化合物 22克	7%
膳食纤维3克	12%
糖17.6克
蛋白 1.4克
维生素A 2％·维生素C 15％
钙2％·铁2％
*基于2,000卡路里的饮食

一杯生樱桃含有约90卡路里，22克碳水化合物，3克纤维和1.4克蛋白质。樱桃是维生素C的良好来源，在一杯中提供约15％的日常需求。

对健康的益处

樱桃的美丽红色栗色素来自保健花青素。研究表明，花青素可能抵御某些慢性疾病，包括心血管疾病和某些癌症。

樱桃也是很好的纤维来源。研究表明，食用富含纤维的饮食的人患心脏病的风险降低，保持健康的体重，并实现更好的血糖控制。

还有关于樱桃以各种形式（如果汁和树皮）对肌肉酸痛，各种健康状况如关节炎和整体健康的影响的研究。

樱桃坑是食用还是有毒？

人们一直认为吃樱桃的坑是有毒的，因为它们含有产生氰化物的化学物质。这似乎是有争议的。虽然有些人认为种子是有毒的，但其他人声称它们是治疗性的。

苹果种子，樱桃坑和其他种子 Prunis 家族中含有一种叫做苦杏仁苷的天然物质，可以降解成几种终产物，其中一种是氰化氢。氰化氢有毒。对身体有毒的氰化物的量基于消耗量。摄取意外的种子可能是可以的，但吃掉所有的种子可能并不谨慎。如果有疑问，避免吃种子是有道理的。

选择和储存

选择新鲜的樱桃，没有损坏，看起来丰满。他们不应该萎缩。寻找那些有绿色茎的光泽和坚固的。在吃它们之前，避免洗樱桃。过早洗涤会使它们更快地变质。将樱桃储存在塑料袋或有盖塑料容器中的冰箱中。

樱桃将在冰箱中放置约五到十天，在冰箱中放置六至八个月。

樱桃也可以冷冻购买或自己买新鲜冷冻。如果你计划冷冻自己的樱桃，最好先去掉坑。

购买干樱桃或罐装樱桃时，在食用前先阅读标签并坚持服用。考虑在你的食谱中使用干樱桃，因为它们保持良好状态，你只需要一小部分就可以获得樱桃的好处。

准备樱桃的健康方法

樱桃可以用于许多类型的食谱。将樱桃添加到低脂希腊酸奶，奶酪或意大利乳清干酪中，以获得高蛋白质的早餐或点心。

将一些樱桃放入沙拉或在咸味菜肴中加入樱桃，以增加甜味，颜色和质地。樱桃可以用来做一些不那么健康的食物选择，因为它们是烘焙食品中常见的成分，如馅饼和糕点。适量食用这些类型的食物，作为一种特殊的享受。

食谱

使用新鲜和干樱桃可以为您的膳食添加色，甜味和抗氧化剂。不要害怕用樱桃来创造。尝试用这种老式樱桃格兰诺拉麦片制作自己的格兰诺拉麦片，通过制作野生米饭和樱桃抓饭将樱桃加入配菜，或者在主菜中使用这种配方制作樱桃釉面猪排。

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• 美国营养与饮食学会。美国饮食协会的立场：膳食纤维的健康意义。 J Am Diet Assoc。 2008; 108：1716-1731。

• Retelny，维多利亚。关于花青素复合化合物的丰富多彩的真理具有许多潜在的复杂能力。食物和营养。 2016年16-17。