没有洋葱和大蒜的IBS烹饪

洋葱和大蒜含有非常高的果聚糖，FODMAP碳水化合物之一被认为有助于肠易激综合症的症状。低FODMAP饮食的人试图避免它们。其他人可能会发现他们有食物不耐受，可以由这些食物引发。没有它们的烹饪可能很困难。这是一些策略。

如何在烹饪中使用大蒜和洋葱

大蒜和洋葱经常用于烹饪 芳烃 - 为其他菜肴增添咸味香气和风味的食物。它们存在于世界各地的美食中，难以通过坚持某一地理区域的食物来避免它们。通常，在烹饪开始时加入大蒜和洋葱，以便在制作酱汁，汤或其他复杂菜肴之前使其口味变得醇厚。

离开大蒜和洋葱

你能把大蒜和洋葱放在食谱中吗？有时。你通常会得到可接受的结果 - 这与将鸡蛋从蛋糕中分离出来是不一样的。然而，大多数人会发现一些令人无法接受的食谱。如果符合以下条件，请考虑使用替代品调整配方，而不是简单地丢弃葱属植物：

• 洋葱或大蒜是配方中唯一的调味料
• 洋葱或大蒜是配方的主要部分
• 洋葱或大蒜是生吃或轻微煮熟的

在这些情况下，洋葱或大蒜的味道可能是美味菜肴的关键。但大多数时候，你可以找到一个很好的替代品。

洋葱和大蒜之外的芳香剂

没有不相关的蔬菜与洋葱或大蒜具有完全相同的味道，但是一些可能是烹饪的良好选择的芳香剂包括：

• 茴香具有类似甘草的味道，但洋葱般的质地。尝试用鸡肉或鱼肉。
• 芹菜是最常见的芳香剂之一。
• 甜椒经常用于Cajun烹饪。青椒和芹菜是米饭或咸味炖菜的良好基础。
• 胡萝卜在法国烹饪中与芹菜一起用作芳香剂。
• 芹菜根或芹菜根是一种芹菜的根茎。去皮和切块，可用作调味汁或炖菜中的芳香剂。

草药和香料，不含洋葱和无大蒜的烹饪

大蒜韭菜，一种带有蒜味的草本植物，是一种明显的替代品，但这里有其他草药和香料，你可能会觉得有用：

• 胡椒：白色，粉红色或四川辣椒可以为您的烹饪添加不同的口味。
• 孜然的独特口味可能在一些食谱中很好用，特别是在生吃大蒜的地方。
• 辣根，新鲜磨碎，可以添加一些你可能缺乏的辛辣笔记。
• 生姜和高良姜具有独特的风味，但可作为芳香剂用于炒菜。
• Asafoetida是一种来自印度的香料，具有强烈的气味。当加入温热的油时，它的味道很像大蒜和洋葱。你只需要一点点，因为它非常强烈的味道。

大蒜或洋葱粉和盐

大蒜粉和大蒜盐是由脱水的，精细研磨的大蒜制成。同样，洋葱粉和盐由洋葱制成。在尝试其他形式的过去引起疼痛症状的食物之前，请咨询您的胃肠病学家或医生。

注入油用于低FODMAP饮食

那些因FODMAP而避免吃大蒜和洋葱的人可以使用大蒜浸泡的油，因为果聚糖不溶于脂肪。你可以在油中加入注入的油或炒洋葱和大蒜，然后立即弃去固体。请注意，制作自己注入的油并储存它有肉毒杆菌中毒的风险，因此您可能需要购买商业制备的注入油以确保安全。