虾营养成分：卡路里和健康益处

许多健康的食客将烤虾加入沙拉，米饭或意大利面食以及其他瘦肉餐。虾是否健康？虾热量低，贝类脂肪含量低。但许多消费者担心虾的胆固醇。

虾营养成分

虾营养成分
服务大小3盎司。蒸或煮虾（85克）
每份	％每日价值*
卡路里 76
来自Fat 9的卡路里
总脂肪 1克
饱和脂肪0g	1%
多不饱和脂肪0g
单不饱和脂肪0g
胆固醇 135mg	45%
钠 699mg	30%
钾 85mg	2%
碳水化合物 1克	1%
膳食纤维0g	0%
糖0g
蛋白 15克
维生素A 7％·维生素C 0％
钙6％·铁1％
*基于2,000卡路里的饮食

为什么烹饪方法很重要

当你评估虾的脂肪和热量时，烹饪方法会有很大的不同。当您煮沸或蒸煮贝类时，您不会添加额外的脂肪，卡路里仍然很低（如标签上所示）。但许多人吃的是已经上过面包或油炸的虾。这大大改变了营养成分。

根据美国农业部的数据，这就是虾营养随着烹饪方法的变化而变化的方式。

• 如果你 烤，烤或烤虾没有脂肪 你将消耗大约111卡路里，21克蛋白质，1克碳水化合物，2克脂肪，159毫克胆固醇和每三盎司服用422毫克钠。
• 如果你 用黄油烤，烤或烤虾 你将消耗约130卡路里，21克蛋白质，1克碳水化合物，4克脂肪，2克饱和脂肪，161毫克胆固醇和每三盎司427毫克钠。

• 如果你吃油炸的面包屑，面包屑或捣碎的虾 你将消耗250卡路里，12克蛋白质，15克碳水化合物，15克脂肪，2克饱和脂肪，89毫克胆固醇和每三盎司服用726毫克钠。
• 虾罐头 每三盎司提供85卡路里，17克蛋白质，0克碳水化合物，1克脂肪，0克饱和脂肪，215毫克胆固醇和741毫克钠。

• 干虾 提供216卡路里，44克蛋白质，0克碳水化合物，3克脂肪，0克饱和脂肪，544毫克胆固醇和每三盎司1877毫克钠。

虾的健康益处

虾是一种高蛋白，低热量，低脂肪的食物，但只有当你准备海鲜而不添加面包屑或脂肪时。虾还提供心脏健康的EPA和DHA欧米茄-3脂肪酸。但一些消费者担心虾的胆固醇。

胆固醇是一种蜡状物质，你的身体需要正常运作。但如果你的身体胆固醇过多，你会增加心脏相关疾病的风险。胆固醇会产生牙菌斑，阻塞动脉并使心脏难以有效地循环血液。

那么食物中的胆固醇会导致体内多余的胆固醇吗？研究人员无法确定食物中的胆固醇是否会增加患心脏病的风险。根据美国心脏协会的说法，当你吃高饱和脂肪和反式脂肪的饮食时，你的肝脏会产生更多的胆固醇 脂肪。脂肪肉类，家禽类产品，全脂乳制品和含有氢化油的加工食品是最严重的罪魁祸首。

虾确实提供胆固醇，但脂肪和饱和脂肪很少。 2015年，制定美国农业部膳食指南的营养专家取消了胆固醇的具体限量。他们仍然建议您选择低胆固醇的食物，但建议您专注于限制饱和脂肪和反式脂肪摄入量，使您的摄入量低于每日总热量的百分之十。

安全储存和烹饪虾

美国食品和药物管理局建议您只在冷冻，冷藏或展示在未融化的厚冰床上时购买鲜虾。他们建议消费者寻找半透明且有光泽但几乎没有气味的虾。

如果您购买冷冻虾，请确保包装没有撕裂或损坏。您还应该避免已经解冻和重新冷冻的包裹。应避免使用含冰晶或霜冻的包装。

当您将虾带回家时，立即冷藏并在两天内使用。如果您在两天内无法使用海鲜，请将其放入密封的塑料或铝箔容器中冷冻。在冰箱中解冻或浸入冷水中。

为了安全地煮虾，请确保加热到145度的内部温度。肉应该变得珍珠不透明。

虾食谱

如果您准备将虾包含在健康膳食中，可以考虑将其加入沙拉中。添加一份3盎司的份量可以增加蛋白质和味道。

您还可以烤虾并将其与蔬菜和糙米一起添加到餐盘中。在虾上淋上柠檬味道。如果你喜欢更热的食物，辛辣的草药和调味料（如大蒜或红辣椒）也可以给虾额外的踢。

• 与意大利面食的低虾
• 低碳虾Scampi

• 简易兴奋的烤虾食谱

• 甜虾用柑橘黑豆沙拉

• 地中海Orzo沙拉用虾
• 西班牙式虾肉菜饭食谱

此页面是否有帮助？感谢您的反馈意见！你有什么顾虑？文章来源

• 美国心脏协会。关于胆固醇。网页。2014年4月。
• Berger S.et al。膳食胆固醇和心血管疾病：系统评价和荟萃分析。 美国临床营养学杂志。 2015;102(2):276–94.
• 国立卫生研究院。关于胆固醇和健康的问题和答案与NHLBI营养学家Janet de Jesus，M.S.，R.D。Web。 2014年2月。