鳄梨营养成分：卡路里和健康益处

一些营养专家称鳄梨是一种超级食物。这种美味的水果，当您添加到您最喜爱的菜肴时，可以提供健康益处。但是当你看鳄梨营养时，你可能会感到惊讶。鳄梨的卡路里不仅很高，而且大部分卡路里来自脂肪。那么你应该在你的饮食中加入这种水果吗？许多聪明的节食者都这样做，但适度。

鳄梨营养成分

鳄梨营养成分
供应1号牛油果（201克）
每份	％每日价值*
卡路里 322
来自脂肪的热量	261
总脂肪 29克	44%
饱和脂肪4.3克	21%
多不饱和脂肪3.7克
单不饱和脂肪20克
胆固醇 为0mg	0%
钠 加入14mg	0%
钾 975mg	27%
碳水化合物 17克	5%
膳食纤维13克	52%
糖1.3克
蛋白 4克
维生素A 5％·维生素C 33％
钙2％·铁6％
维生素D 0％·维生素B-6 25％
维生素B-12 0％·镁14％
*基于2,000卡路里的饮食

鳄梨的卡路里数量取决于它的大小。标签上列出的鳄梨营养成分是一杯鳄梨片。但是许多鳄梨都比较大。

根据美国农业部营养数据库，一个略大（201克）的鳄梨有322卡路里。较大的水果提供约30克脂肪，4.2克饱和脂肪，近20克单不饱和脂肪，3.6克多不饱和脂肪和13.5克纤维。

但是你可能不会一次吃掉整个鳄梨。因此，每汤匙看鳄梨卡路里更有帮助，看看你的鳄梨卡路里如何加起来。

每汤匙鳄梨卡路里

如果你在你的饮食友好的三明治上撒上一层薄薄的牛油果，或者在你的健康炸玉米饼中添加少量鳄梨酱，你可能会消耗大约30克或2汤匙的水果。

每汤匙鳄梨酱含有25卡路里，所以你要在你的餐中加入大约50卡路里的热量。那似乎并不那么糟糕，是吗？它不是，只要你添加的所有鳄梨酱都是。问题是我们大多数人增加了更多。此外，一些品牌的鳄梨酱可能含有其他成分，如少许糖。

一般来说，一份或两汤匙鳄梨酱含有50卡路里，4.5克脂肪（2.5克饱和脂肪），240毫克钠和3克碳水化合物，以及1克蛋白质。只要您注意到份量大小，它就可以成为您心脏健康的补充。

每汤匙添加鳄梨卡路里会变得棘手，因为你经常用一汤匙来测量水果吗？我们大多数人只是切一块楔子或将鳄梨分成四分之一以获得我们想要的部分。如果你吃五分之一的鳄梨 - 不到四分之一的水果 - 你将消耗大约两汤匙的鳄梨或50卡路里。

鳄梨的健康益处

即使你吃的牛油多于你应该吃的东西，你仍然可以为你的身体提供健康益处。鳄梨脂肪含量高，但饱和脂肪含量不高。相反，它们提供健康剂量的单不饱和脂肪，被认为是“好”的脂肪。

单不饱和脂肪或MUFA来自植物来源，可能有助于降低LDL或“坏”胆固醇。因此，营养与营养学院建议您选择含有单不饱和脂肪而非饱和脂肪的食物。

鳄梨还提供纤维。吃纤维食物可以让你感觉更饱满，更满意。减肥专家一般建议节食者食用含有纤维的食物，以帮助他们减少食物摄入量，并减少减肥所需的卡路里缺乏。鳄梨也是维生素C，维生素K和叶酸的良好来源。

鳄梨糖尿病饮食计划

虽然鳄梨含有碳水化合物，但它们的血糖指数评级低于15-并且不会刺激你的血糖。

血糖指数是从1到100的等级，高数字表示可以更快地提高血糖的食物。

当您患有糖尿病时，鳄梨是一个很好的选择，特别是当您使用它们来代替高血糖食物时。它们可以为您的糖尿病膳食计划增添多样性，或者为芹菜，胡萝卜或其他蔬菜制作快餐。

美国糖尿病协会建议用牛油果替代奶制品用于早晨冰沙，在全谷物吐司上使用它作为无胆固醇涂抹物，在沙拉中，并为晚餐主菜制作调味汁。

鳄梨和减肥

如果鳄梨含有高卡路里，你应该从饮食中剔除吗？如果你爱他们，那就不要了。你可以在你的饮食中保留这种奶油食物，但你需要注意你吃多少。

您可以使用鳄梨代替其他提供较少健康脂肪的涂抹物或浇头，例如可能含有饱和脂肪或反式脂肪的黄油或人造黄油。只要你控制牛油果的卡路里，只吃一汤匙鳄梨（甚至更多），你就会有所帮助。

采摘和储存鳄梨

Hass Avocado Board建议您使用颜色和感觉来找到最好的水果。首先，选择具有深色但一致颜色的鳄梨。将它拿在手掌中轻轻挤压。如果它略微屈服，它已经成熟并可以使用。

您可以将成熟的未切割鳄梨放入冰箱中2-3天。要将鳄梨快速成熟，将其放入装有苹果或香蕉的棕色纸袋中2-3天。

如果您一次只吃一汤匙牛油果而又不想浪费食物，请使用智能存储提示让鳄梨保持新鲜。许多厨师在他们的水果中加入酸橙或柠檬汁，这样他们可以少量食用，以后再保存。你也可以冷冻牛油果，但许多厨师说它会改变水果的质地。

如何切割和去皮牛油果

吃鳄梨最难的部分是去除皮肤。使用这些技巧剥离你的水果。

• 从鳄梨顶部开始，从顶部到底部纵向切片。然后扭转它将两半分开。
• 要取下凹坑，将刀插入其中并将其拧出，然后将其丢弃。这应该导致两个半部分，牛油果的肉没有被剔除。
• 将鳄梨分成行，上下，然后左右分成网格。现在你可以用勺子舀出这些立方体并丢弃果皮。
• 您的鳄梨立方体现在可以使用了。

健康的方法来准备鳄梨和鳄梨食谱

切片牛油果是健康三明治或包裹的一个很好的补充。它提供奶油质地，让您消除黄油或蛋黄酱。许多人还在煎蛋卷或炒蛋旁边添加鳄梨。尝试这些鳄梨食谱，将水果包含在更多的餐点中。

• 经典鳄梨
• 在鳄梨多士的柠檬Zested虾
• 咖喱金枪鱼沙拉牛油果船
• 鳄梨鸡肉沙拉

来自DipHealth的一句话

鳄梨可以成为健康饮食的一部分。虽然它们具有脂肪和热量，但它们是使用蛋黄酱或其他脂肪含量较低的成分的涂抹酱和蘸酱的良好替代品。观察您的份量，并在适当的时候享用鳄梨。

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• 鳄梨：美味又营养。美国糖尿病协会。网页。 2016年
• 选择健康脂肪。营养与营养学院。网页。 2016年