关于如何制作鸡蛋的快速指南
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【快手菜】鸡蛋饼 Egg Pancakes (十一月 2024)
鸡蛋含有维生素，矿物质，优质蛋白质，良好的脂肪和各种其他鲜为人知的营养素。它们被发现是如此多种菜肴。无论您是否接受低碳水化合物饮食，它们都是大多数家庭的主食。
对于刚开始做饭的人来说，很难想到一个比鸡蛋更好的起点。鸡蛋容易，价格低廉，而且是超级食品。您可以通过多种方式制作它们，将它们与几乎任何蔬菜结合起来，并提供快速，美味的食物，不仅是早餐，还有午餐，晚餐和甜点。
看看这些快速简便的步骤，在几分钟内为您提供营养餐。
1选择鸡蛋
当你购买鸡蛋时，打开纸箱并检查鸡蛋是否没有破裂。最新鲜，最美味的鸡蛋来自当地采购的农场和当地农产品摊位。由于不同品种的母鸡产下不同颜色的蛋，因此壳的颜色对风味或品质没有任何影响。至于有机，无笼养和牧草养殖的蛋，有一些证据表明这些蛋的营养成分可能更丰富。
如何破蛋
与流行的看法相反，打破鸡蛋的最佳方法是不要在锅或碗的边缘打它。这种方法更有可能将壳片推入蛋中。打开鸡蛋的更好方法是将鸡蛋放在平坦的表面上，例如厨房柜台。然后，您可以用拇指将它展开，然后轻轻地将内容物放在您想要的地方，而不会溢出或在混合物中添加蛋壳。
煮鸡蛋很容易
无论是油炸，炒蛋还是煮熟的鸡蛋都更容易，这是一种折腾。它们都相对容易。重要的是要知道鸡蛋在低温下烹饪。他们开始在华氏145度烹饪，并在165度完全煮熟。如果你过度煮鸡蛋，它们就会变成橡皮状，所以要限制你把燃烧器调高得过高的冲动。最好从较低的热量开始，如中低到中等，直到你了解自己的炉子，平底锅和偏好。安全说明： 美国食品和药物管理局建议将鸡蛋完全煮熟，这意味着由于沙门氏菌的风险，白色和蛋黄应该通过固体烹饪。对于婴儿，老年人，孕妇和免疫系统受损的人来说，这当然是最安全的准备方法。如果你喜欢你的蛋黄流淌，许多地区都有巴氏杀菌蛋。
要煎鸡蛋，在不粘锅中融化一汤匙黄油，或者使用橄榄油，培根脂肪或任何你想要使用的脂肪。将鸡蛋打入锅中。在你练习之前，最好不要先煮三个以上。撒上盐和胡椒粉。如果你在锅里拿到任何蛋壳，用勺子把它们捞出来。对于阳光充足的鸡蛋，煮两到四分钟，直到蛋清凝固，底面开始变褐。 如果你想要它们“过来”，用锅铲小心地翻转鸡蛋，或者只是用锅翻转它们。这需要练习，但很有趣。然后再煮一点蛋 - 只需几秒钟就可以“轻松过度”，“过中等”可能需要15秒，而蛋黄一直煮约30秒。 基本炒鸡蛋很简单，变化无穷。在不粘锅中加热黄油或其他脂肪。将鸡蛋打入碗中，每个鸡蛋加入大约一汤匙奶油，牛奶或水，加入盐和胡椒粉。用叉子（使用旋转运动）争夺，直到混合物相当均匀。如果你有一个搅拌器，那就更好了，因为加入更多的空气会使鸡蛋更加蓬松。将鸡蛋倒入加热的锅中。当它们开始变稠时，用耐热的抹刀或木勺搅拌，在烹饪时将它们移动到锅周围。完成之前停一点。将它们取出后，鸡蛋会继续变稠一点。如果他们过度烹饪，你可以得到橡皮蛋。 添加肉类或蔬菜： 当鸡蛋煮熟时，加入一些切碎的欧芹，韭菜或其他草药。或者先将你想要的任何蔬菜或肉类放入锅中，然后用脂肪煮。加香料。然后加入鸡蛋，并按上述方法烹饪。 可微波炒蛋： 将鸡蛋放入微波炉安全的碗中。如果需要，可以加入奶酪和任何其他成分，例如煮熟的蔬菜或切碎的火腿。微波炉高温45秒，一个或两个鸡蛋，三个鸡蛋一分钟，如果有很多成分，最多90秒。搅拌混合物。然后以30秒的增量以半功率微波，直到根据您的喜好进行加扰混合。一定不要过度烹饪。 将鸡蛋放在锅底一层。不要堆叠它们。加水直至鸡蛋上至少有一英寸的水。如果有漂浮物，将它们取出并丢弃;他们很糟糕或很老。把水煮沸。从热量和盖子上取下。大蛋12分钟，超大15分钟。排水，并用冷水覆盖。加冰，或再次排水并冷藏。完全冷却后，按原样存放或剥离它们。从那里，只有两个步骤来吞食鸡蛋。 煮熟的鸡蛋是少数几个非常新鲜的鸡蛋不是最好用的，因为它们更难剥离。杂货店的鸡蛋可能至少有一周的时间了，这很好。 如何剥一个煮熟的鸡蛋： 将它轻轻挤压，靠在柜台上，使壳体充满裂缝。从较大的一端开始，将蛋壳剥离。 不知道来自菜肉馅煎蛋饼的煎蛋卷？将煎蛋倒入锅中，将蔬菜，肉类或奶酪等馅料折叠到中心，制成煎蛋卷。菜肉馅煎蛋饼是炒鸡蛋，馅料混合在一起，通常在平底锅中开始，然后在烤箱中完成。 除了基础知识之外，还有一个鸡蛋菜肴的世界。例如，丹佛砂锅是超级简单 - 只需混合鸡蛋，酸奶油，奶酪，火腿，洋葱和辣椒（或任何你想要的蔬菜），然后烘烤。 如何炒鸡蛋
炒鸡蛋
完全煮熟的蛋
煎蛋卷，Frittatas，Quiches等
